氨基酸态氮好处
酿造酱油是以富含蛋白质的大豆、豆粕等植物为主要原料进行发酵而成的，在发酵过程中，曲霉菌会将蛋白质分解成多种氨基酸，这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”，所以发酵时间长，蛋白质分解彻底，氨基酸含量越多，那么酱油也就越“鲜”。 由于各种氨基酸都含有氮元素，因此测定酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量，就可以间接反映出酱油中氨基酸的多少，而这个指标在标准中叫“氨基酸态氮”。 ...
氨基酸态氮来源
氨基酸态氮来源 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是酿造酱油中的重要组成成分，也是酱油在调味时鲜味的主要来源，氨基酸态氮由制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。换句话说，只有含有氨基酸态氮的酱油才是纯酿造酱油。 氨基酸态氮有什么用? 我们一日三餐摄入的营养物质大部分是蛋白质，...
儿童误吞异物所引发的意外事故时有发生。据报道，江苏常州一名2岁女童因误服降压片不幸身亡，再次给广大...[详情]
习近平：教师是立教之本、兴教之源
今天是我国第33个教师节。“三寸粉笔，三尺讲台系国运;一颗丹心，一生秉烛铸民魂。”十八大以来，习近平总书记每逢教师节来临，或者深入学校看望教师学生或者以书信形式，向全国广大教师和教育工作者致以崇高的节日敬礼和祝贺。总书记曾在多次讲话中高度评价教师的地位和作用：“教师是立教之本、兴教之源”“教师是打造中华民族‘梦之队’的筑梦人”“教师重要，就在于教师的工作是塑造灵魂、塑造生命、...
国务院参事仇保兴：谈“智慧城市”
“现在很多人都在谈‘智慧城市’，有的地方政府谈起来就是要发展电子商务、智慧旅游、滴滴打车、共享单车等，这就进入了一个误区，干了市场可以大有作为的‘商业品’，而忽略了政府自身原应关注的‘公共品’。”国务院参事、中国城市科学研究会理事长仇保兴3月28日谈及“智慧城市”时如是说。当天，中国科协在河北保定举行智慧城市发展论坛，作为受邀嘉宾，仇保兴在论坛上表示，当前“智慧城市”在设计上存...
氨基酸洗面奶是指添加了氨基酸表面活性剂成分的洗面奶，这种洗面奶十分温和，对皮肤的刺激性很小，所以在很大程度上大家都会选择它。但是...[详情]
米酵菌酸虽然名为“酸”，其实是一种脂肪类物质。米酵菌酸食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气。...[详情]
每一位爸爸妈妈都希望自己的宝宝健康又聪明，也有很大一部分的爸爸妈妈知道宝宝的神经发育是从受孕开始的，并且一直延伸到了宝宝两三岁的时候。脂肪酸对胎儿、婴儿的脑神经及视神经发育非常重要。那么孕妇如何补充脂肪酸呢？佰佰安全网来介绍一下这方面的孕妇饮食小知识。什么是脂肪酸？ 脂肪酸，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(...[详情]