目前市场出现了一些普通鸡肉代替有机鸡肉的现在，说白了就是挂羊头卖狗肉的这种特殊情况，因此佰佰安全网...[详情]
肉质安全谣言有哪些
1、激素鸡。谈到激素鸡，许多消费者深信不疑。认为肉鸡40多天就出栏，如果不是激素催的，哪能长这么快？这主要是由于对肉鸡育种及其配套生产技术等科技成果不了解，以讹传讹的结果。 2、“猪肉钩虫”谣言。国家食品药品监督管理总局近日就网上“猪肉钩虫”传言作了说明。经有关专家查看网上流传的“猪肉钩虫”图片，确认大部分都是猪的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱以及筋膜等结构。因为这类物质看起...
酶制剂在肉质中作用
酶制剂具有催化的高效性和专一性，对肉类加工应用的共同点是：专业性强，可以在温和条件下进行;可降低成本和原料消耗，提高生产效率;改善肉类性质，提高肉品质量，用酶制品加工的肉品中无有害成分残留。 酶制剂在肉质中作用有哪些?佰佰安全网小编介绍说，酶制剂中的转谷氨酰胺酶单独使用时，对提高碎肉块之间的结合力有限，必须在添加酪蛋白钠后才有显著效果。酶制剂改善肉制品的质构良好的质构不仅是...
近日，开封市民丁先生吃黄焖鸡过程中，吃出带有毛和牙的肉块，疑似老鼠肉。该事件被曝光后，引发了网友的...[详情]
沈阳现烤串神机 肉质鲜美顾客络绎不绝
目前“沈阳现烤串神机”的消息引起吃货们的关注，这款烤串机器一次性能烤出100串羊肉串，生意异常火爆。下面跟随本安全网一起来了解一下相关具体情况。 沈阳现烤串神机，这一消息估计会让不少喜欢烧烤的吃货们喜大普奔。而近日有网友在沈阳的某一个夜市中发现了这样一次性烤100串的羊肉机器，引无数的市民都驻足观看，还有很多的顾客上前询问价格，生意非常的火爆。沈阳现烤串神机，除了吃货们比较...
鸡肉用了抗生素，还能吃吗？
最近有人感叹：人家美国人吃上无抗生素的鸡肉了!不过我想提醒一下：别“鸡冻”，你想多了。麦当劳(中国总部)在声明中表示，动物治病过程中使用抗生素是必须的。美国麦当劳停用的是某些人类使用的抗生素，并非完全停用抗生素。动物为啥要用抗生素 在动物身上使用抗生素，除了治病还有两种目的，第一是预防性治疗，避免动物生病。由于我们对肉类的需求越来越大，因此需要采取工业化集中养殖模式。但高密度养...