糕点变质的鉴定方法
糕点的感官鉴别要点 在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时，应该首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组织结构状况，留意糕点的内质与表皮有无霉变现象，感官品评糕点的气味与滋味时，尤其应该注意以下三个方面：一是有无油脂酸败带有采的哈喇味。 1、糕点的感官鉴别要点 在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时，应该首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组织结构状况，留意糕点的内...
如何鉴别糕点是否变质
(1)回潮：凡经烘制而含水量低的糕点，如酥皮类、浆皮类、混糖皮类、酥类及饼干类等糕点，在贮藏中因易吸收水分而回潮。回潮后的糕点，不仅色、香、味变劣，失去原有风味，而且还会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。 (2)干缩：含水分较多的糕点，如蒸制品、蛋糕、糕团类，在空气干燥的环境中，水分容易蒸发散失，出现皱皮、僵硬、减重等于缩现象。干缩后的蛋糕，不仅外形变态，口味和口感也显著变...
由前腾讯副总裁、公共关系负责人刘畅创办的旅游社交平台“伴米”(chummy.com)近日遇到了麻烦...[详情]
糕点真“糟糕” 9批次不合格食品糕点占一半多
6月15日，安徽省食药监局最新一期《每周质量报告》：在抽检的242批次样品中，经检验，233批次样品合格，9批次不合格，其中，糕点占一半还多。花生酥墨子酥发霉省食药监局本次共抽检了茶叶及其相关制品、糕点、粮食加工品和食用油、油脂及其制品等4类食品242批次样品，均发现了不合格食品。在抽检的54批次糕点中，有5批次不合格。分别是六安好上市超市有限公司经销的，标称霍山华冠食品有限公...
吓人！男子做早饭时1.8米大蛇钻进了厨房
9 月 27 日清晨，家住南京大厂的李先生在厨房做早饭时，听见水池下面有窸窸窣窣的响动，李先生弯下腰看水池下面，可把李先生吓了一跳，在水池下面居然蠕动着一条大蛇！他一时不敢轻举妄动，赶紧打电话报警。 西厂门派出所值班民警接到警情后，立即安排民警出警，同时还通知了派出所里有抓蛇经验的保安队长吴师傅一同前往。到达现场后，民警和吴师傅在李先生厨房看到了那条盘踞在水池下面的大蛇。抓蛇经...