谷元粉做面筋怎么和面

谷朊粉用途

用途1、面包的制做。添加1-3%(视面粉的筋率而定)的谷朊粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包质量，延长老化时间，还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂。 用途2、方便面、长寿挂面、面条的制做。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮耐浸泡且筋道有咬头。 用途...

什么是谷朊粉

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必需的15种氨基酸，是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源 。由于其自身具有的粘弹性、延伸性、薄膜成型性、吸脂性和良好的机械性能，谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中，也可用于肉制品中保持水分以改善储藏品质，同时也被作为基础材料加入...

男子做顺风车司机被罚1万元 这是怎么回事?

到了今年11月，网约车新政就正式实施一周年了，我们的日常出行也发生不少变化。一年来，时常能够听到关于各地网约车准入门槛是否过高的讨论。与此同时，拼车、顺风车等出行方式正在被越来越多的人接受。这是由于一些城市没有把“顺风车”定义为营运车辆，很多司机都选择拉一些顺路的乘客，为自己分担一部分用车成本。不过，来自黑龙江讷河的杨先生，却因为拉了一单顺风车的活为自己惹了不小的麻烦。杨先生当...

上海欢乐谷晚间出租车宰客：几公里路要70元

近日，上海松江欢乐谷游乐场夜间散场后，出口处的出租车普遍不愿打表，宰客现象普遍。由于晚上9点后欢乐谷免费班车和公交车停运，出口不仅存在出租车坐地起价的情况，连黑车都成了“香饽饽”，被游客围绕着询价。 ...