戚风蛋糕一定要塔塔粉吗

塔塔粉用量

塔塔粉的添加量和添加方法： 它的添加量是全蛋的0.6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。 塔塔粉营养分析： 1、 中和蛋白的碱性； 2、 帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久； 3、 增加制品的韧性，使产品更为柔软。 一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。...

塔塔粉和泡打粉一样吗

塔塔粉和泡打粉一样吗？ 塔塔粉和泡打粉，这两种物质都是用来发酵用的，但是两者之间的具体用途又是不一样的。一般来说，塔塔粉是一种酸性比较强的物质，主要的就是用来做蛋糕的原料，在食品添加剂中是比较常见的一种不能缺少的原料。中和里面的碱性物质，让蛋糕的颜色变得更白。而泡打粉就是属于面试发酵的一种原料，主要的作用就是加速食物的分解和膨胀，让食物的味道更佳的鲜美。 泡打粉和塔塔粉的...

必看！为了健康一定要这样做

据世卫组织调查统计，正确洗手能减少30%—50%的疾病风险。关于洗手这件事，几乎没有人会说自己不会吧！！可是又在什么时候必须要洗手呢？做完下面这9件事必须洗手，你平时都做到了吗？ 1看完报纸要洗手印刷油墨中常使用酒精、异丙醇、甲苯等有机溶剂，这些物质即使残留很少，也对人体有害。因此，看完报纸后要记得洗手。另外，早上取完牛奶或报纸后也要洗手， 因为牛奶箱、报纸箱都很容易滋生细菌。...

一定要谨慎！婚前买房套路深

大龄未婚男张某经人介绍，相亲认识了年轻貌美李姓女主播，相处半年，张某倾其所有购置一套住房，为了回答“你爱我有几分”将李小姐姓名单独做不动产登记，李小姐十分感动但总是找理由拖延结婚请求。一天，张某出差提前归来，到家后戏剧性地撞见李小姐正和一陌生裸体男子不可描述。 头顶青青草原的张某悲愤难当，想到那套登记在李小姐名下的房子更是绝望。可怜的张某能拿回房产吗？张某可以拿回房子。 1、张...