酱油渣酸价

酸价多少超标

酸价超标的原因：一是原料保存不当或存放过久导致原料中的油脂发生氧化；二是生产过程中，对操作工艺控制不严，温度过高，时间过久，促使其含有的油脂加速氧化变质；三 是成品包装不严，受温度、湿度的影响也会导致过氧化值增高，水分、空气、温度、光和杂质均可促使油脂酸败后产生醛、酮、酸致使产品酸价超标。酸价过高，会 导致人体肠胃不适、腹泻甚至损害肝脏。 油脂中的游离脂肪酸与KOH发生中和...

酸价超标怎么解决

油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取与加工的工艺、油脂的贮运方法与贮运条件等有关。例如：成熟油料种子较不成熟或正发芽生霉的种子制取油脂的酸价要小。甘油三酸酯在制油过程受热或解脂酶的作用而分解产生游离脂肪酸，从而使油中酸价增加。油脂在贮藏期间，由于水分、温度、光线、脂肪酶等因素的作用，被分解为游离脂肪酸。于油中而使酸价增大，贮藏稳定性降低。 而据小编了解，对抽检中发现...

黑作坊勾兑酱油苍蝇乱飞 鉴别酱油有高招

近日,深圳宝安松岗就发现了一个勾兑分装酱油的黑作坊，现场发现的问题酱油超过一吨。据了解，勾兑酱油主要销售到餐饮店 、肠粉店。安松岗潭头网格中队副中队长陈文广介绍，这里长久不开门。排查那天，现场卫生状况之差，超出了巡查人员的想象。地板很脏，苍蝇很多。它里面有很多勾兑的桶，还有沉淀，好脏的，那个桶脏得……我们看了几天都吃不了饭。经调查，该无牌无证黑作坊正是发现了肠粉店的一些特殊需求...

食药监通报19批次不合格食品 “唐人神”腊肉酸价超标

近期，国家食药监总局通报19批次不合格食品，其中“唐人神”等多品牌腊肉被检测出酸价超标，2批次山西老陈醋不合格。湖南唐人神肉制品有限公司的“唐人神”五花腊肉(500g/袋，2014-10-31)查出酸价超标。公司生产部门人员对此称，该款产品保质期为6个月，今年4月后已到期停售。而肉制品中的酸价指标在业内一直存在争议，公司执行的是地方标准，并不需检测酸价，公司也就指标问题一直在与...