抹茶和低粉比例

低筋粉成分

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种...

有机茶和无机茶的区别

有机茶是在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理 采用有益于生态和环境可持续性发展的农业技术 不使用农药、肥料及生长调节剂等物质 在加工过程中不使用合成的食品添加剂等。并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书的一种无污染、纯天然卫生茶叶。 有机茶属纯天然无污染的茶叶。 无机茶是无公害茶标准是对茶叶质量最基本的要求,也是市场准入的最低...

奶茶中没有奶和茶 只会对人体有害无益

夏日的街头，生意火爆的奶茶店前总会排起长长的队伍，形成了路边“一道独特的风景线”，一杯十几块钱的现调奶茶受到大人小孩追捧。但很多奶茶店的奶茶并不是用鲜牛奶调制而成，有些店的服务员会从罐子里盛出粉末状物质，加水搅拌做成一杯奶茶。奶在哪里？茶在哪里？ 近日，上海市消保委发布“奶茶比较试验”情况通报，检测的样品基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。在对蛋白质一项检测中发现，蛋白...

呷哺呷哺寻求火锅外的增长机会 推出茶饮副牌茶米茶

相较于火锅店，茶饮店的开店门槛较低，在成本和选址便利性上要强于火锅店，产品可以半成品加工，出品及翻台率更快。继推出火锅高端品牌“凑凑”、麻辣烫品牌“呷煮呷烫”之后，呷哺呷哺旗下的茶饮品牌——“茶米茶”最近在北京北三环一家购物中心悄然开业。这是呷哺呷哺首次将茶饮品牌独立化。这个茶饮品牌的前身为凑凑茶饮，主要在呷哺呷哺及湊湊门店以茶吧的形态存在。茶米茶的菜单全部为饮品，其中“大红袍...