乳化剂能食用吗
食品乳化剂需求量最大的为脂肪酸单甘油脂，其次是蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯等。蔗糖酯由于酯化度可调，HLB值宽广，既可成为W/O型，又可成为O/W型乳化剂，为当前世界上颇为引人注目的乳化剂。大豆磷脂是天然产物，它不仅具有极强的乳化作用，且兼有一定的营养价值和医药功能，是值得重视和发展的乳化剂，但在磷脂的提纯、以及化学改性方面尚需加强研究。我国所用即为改性大豆磷...
煤油乳化剂有毒吗
煤油乳化剂是有毒的，乳化剂具有一定的水溶性，并溶于多种有机溶剂。乳化剂具有优良的乳化，润湿，分散乳化剂在化妆品，制革工业，化纤油剂，农药，印染，金属加工，等行业有着广泛的应用。 吸入中毒表现胃呼吸道刺激症状，如咳嗽、呼吸困难、呼吸频而浅、胸 部不适和胸痛，可有肺部干罗音等体征。严重着发生化学性肺炎。煤油所至的化学性肺炎为渗出性出血性的支气管炎。有剧烈咳嗽、咯血痰，有时为血性...
国家食药监总局近日发布《关于开展婴幼儿配方乳粉标签标识规范和监督检查工作的通知》。...[详情]
“含乳饮料”真的安全吗？一起看看吧
每次去超市，不同种类的乳品琳琅满目，各式各样！发布哥最爱买的的就是含乳饮料，每次都要囤好多。 最近，一条关于含乳饮料就是糖兑白开水的消息，纷纷登上了各大媒体的热搜榜。 文章称：实验发现，水分蒸发后的含乳饮料摸起来有粘稠感，呈现出胶状，而鲜牛奶则完全凝固结块。专家表示，胶状物是果胶等食品添加剂，含乳饮料大多用添加剂和牛奶香精等调制发酵，它有牛奶的味道，但不具备牛奶的营养，其实就是...
男子当街捞地沟油 看完还敢去饭店吃饭吗？
地沟油，这一食品安全毒瘤，在近年的专项严打中逐渐销声匿迹。如今，我们是否已真正摆脱地沟油的威胁?已不想而知 “捞这么一桶多少油好做？”“4斤。”“是不是卖给饭店？”“卖给饭店的。”“哪个饭店用这种油？”“温州（市区）的，我说了你也不知道。平阳没有。”“就浮在上面的这种油吗？”“是。温州（市区）人都吃这种油，平阳不吃。”“有别人捞吗？”“有。捞的人多了，每天都有人捞。”“你捞给...
近年来，随着食品工业的发展，食品添加剂也是得到了越来越多的广泛关注，乳化剂和增稠剂就是经常用到的两种添加剂，这二者有什么区别呢？...[详情]