韩国泡菜变酸还能吃吗
韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。...
有毒泡菜的危害
大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石 蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。 腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会...
2月20日晚，《舌尖上的中国·第三季》播出了第二集，麻辣烫作为川菜的代表亮相，引发了很多“吃货”的...[详情]
悲剧！老人清洗泡菜池晕倒4人施救身亡
8月25日早上8点，江津区杜市镇黑滩村2组发生一起意外，65岁的村民颜永会，清洗自家泡菜池的时候，突然不明原因晕倒，而接下来，先后进入泡菜池准备施救的其余四人，也同样倒地不起，最后五人均不幸身亡。 为了保证安全，警方已经在这间房子的外面拉起了警戒线。事情究竟是怎么发生的呢？当地村民介绍说，颜永会在家清洗装泡菜的池子，早上水是淹起的，她就把水抽了，几秒十几秒钟人就晕了。据了解，这...
中国修订相关食品标准 韩国泡菜重获中国订单
韩联社8月26日报道，据韩国农林畜产食品部（以下简称食品部）26日消息，大一食品、平昌新鲜食品等四家泡菜出口商从中国获得大规模订单，总重7吨的10种泡菜产品踏上赴华之旅。食品部24日在江原道原州市大一食品总部举行庆祝活动。报道称，食品部计划年底前继续对华出口价值4.5亿韩元（约合人民币268万元）的100吨泡菜，并争取明年出口500吨。为了向中国宣传泡菜的优点、腌制泡菜文化的...
日常生活中人们自制泡菜酸菜时，难以达到纯菌种发酵的条件，难免会混合杂菌？那么常吃泡菜危害身体吗？...[详情]
泡菜作为典型的发酵食品，主要有益因子成分为乳酸菌，不仅好吃，而且营养丰富，是很多年轻人的最爱，可如今出现了有毒泡菜，那么，有毒泡...[详情]
一提到重金属，很多人都是直摇头，认为它是毒物，应避而远之。其实，这种观点并不正确，是因为大家对重金属都不太了解，重金属是可以含有在食物里的。下面小编就给大家讲解一下含重金属的食品还能不能吃的问题。含重金属食品对人体有什么危害 重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命...[详情]
“中国胃”的口服降糖药物——糖苷酶抑制剂专治“餐后高血糖” 我们知道，亚洲人传统的饮食习惯是以米饭、面条、馒头作为主食，其主要成分为碳水化合物，而碳水化合物在人体内经过一系列分解后最终成为葡萄糖吸收入血液，升高我们的血糖。而糖苷酶抑制剂，恰恰是这类碳水化合物“在人体内旅行中的拦路虎”。以糖苷酶抑制剂中的代表药物——阿卡波糖来说，它通过抑制α-糖苷酶，...[详情]