有毒泡菜对人体有哪些危害？

泡菜”是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。而竟有这些厂家做了毒泡菜，那么，有毒泡菜对人体有哪些危害呢？下面佰佰安全网小编就来给您介绍下相关的有毒食品安全知识。

用敌敌畏、工业盐生产“毒泡菜”。

敌敌畏又名DDVP，学名O,O-二甲基-O-（2,2-二氯乙烯基）磷酸酯，有机磷杀虫剂的一种，分子式C4H7Cl2O4P。一种有机磷杀虫剂，工业产品均为无色至浅棕色液体，纯品沸点74℃（在133.322Pa下）挥发性大，室温下在水中溶解度1%，煤油中溶解度2%～3%，能溶于有机溶剂，易水解，遇碱分解更快。为广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。在这里敌敌畏可以起到防腐的作用，

而工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。工业盐指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，之所以用它是因为工业盐比食用盐相对便宜些。

一般大厂生产泡菜要经过至少6个生产环节才能上市销售，而小厂只要将青菜买来，不要说筛选清洗，这些都要请人，还要给水费，有的连上面的泥巴都没弄干净，就开始撒盐发酵了。

一般到大型泡菜厂就会发现，他们一般用盐压塑料布的脚边，密封窖池，防止生虫发霉。而小厂由于技术设备等要求不达标，很容易生虫产生细菌等，夏天更厉害，小厂就要使用农药杀虫灭菌等，其成本可以下降上百倍。如果用一吨食盐压发酵池就会花费200元以上，如果用一瓶价格为10元的敌敌畏，每次取五分之一加水喷洒，可以节约198元钱，仅这个差价就非常可观。

小厂在生产过程中，要保证泡菜颜色，通常会加入色素；而泡菜的味道不够酸，就加入冰醋酸等，有的还用化工用色素和酸。但懂行的人一看泡菜的颜色，一闻泡菜的味道，就可以断定其真伪。

由于工业盐中含大量亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的泡菜菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。

上海食品药品监督管理局有关人士指出，敌敌畏作为一种毒性较强的有机磷农药，对所有昆虫都能杀死。若人误服过量会当即死亡，误服少量会对消化道和胃粘膜有强烈刺激作用，可能引起胃出血或胃穿孔。

既然买回家的泡菜让人这么不放心，下面小编就来教您一招自制泡菜方法吧！

材料：白菜一棵，梨、苹果各半个。

调料：雪碧、姜片、蒜瓣、辣椒粉各适量。

做法：1、将罐子洗净，擦干;白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净，切块。

2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许雪碧，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。

3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

提示：白菜抹盐放置一夜再腌制，口感更爽脆。

从以上内容可知，有毒泡菜对我们的危害极大，在今后饮食中一定要注意，希望此文章可以对您有所帮助哦！

( 责任编辑: 陈淼琪 )