擀面水面粉比例

油条精与面粉的搭配比例

制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱。而使用油条精就可以完全不用加入明矾和纯碱，油条精局具有了他们两个所具有的性质。 油条精与面粉的搭配比...

碱水面好处

碱水面好处 1、碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性。很多地方的面食都加入碱来改善口感。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。 2、主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的碱水面,营养成分随辅料的品种和配比而异,易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功...

老妇当着警察的面往河里跳 结果整个人漂浮在水面上

台湾高雄市一名李姓老妇人，18日凌晨4点多，被发现坐在五福桥墩上疑欲轻生，警方获报到场处理，但老妇人竟当着警方的面往河里跳。 没想到，落水后，老妇人身上所穿的外套因包覆空气，反倒变成了救生衣，整个人漂浮在水面上，幸运未沉入河里。 消防队员赶抵后，立刻在岸边架设铝梯并派员下水救援，2名救援人员游至妇人身旁后，将人拉回岸上。 获救的老妇人虽意识清楚，却不发一语，不愿说明寻短原因，救...

江西洪门水库摩崖造像遗迹浮出水面

这是露出水面的佛头遗迹2016年底，位于江西省抚州市南城县的洪门水库水位显著降低，一尊佛头和一些被淹没的遗迹浮出水面。考古专家根据露出水面的佛头造型，初步判断为明代佛像;崖壁凿刻痕迹中有一些方形的孔，说明此处可能曾建有庙宇。目前，国家文物局水下文化遗产保护中心专业考古队正在对洪门水库摩崖造像周围水域进行水下考古探测。 这是露出水面的佛头及周边遗迹2016年底，位于江西省抚州市...