什么是直链淀粉
直链淀粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1，4)糖苷键的糖链外，还有a-(1，6)糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直...
直链与支链淀粉的区别
区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...
9月21日，为统筹做好煤电油气运供应工作，国家发改委印发《关于做好煤电油气运保障工作的通知》（以下...[详情]
麦当劳供应商虐鸡丑行曝光 其供应商叫停合作
麦当劳、肯德基等洋快餐连锁店频频被曝出鸡肉存在食品安全问题。但近日有关麦当劳一供应商养鸡场虐鸡的视频一经曝光引起社会广泛关注。大家纷纷指责这一虐待动物行为。目前已有公司停止与该供应商合作，并称该行为令人无法接受。 麦当劳供应商虐鸡，工人用脚踩住刚刚从鸡圈里抓出来的活鸡 麦当劳供应商虐鸡，一只活鸡的翅膀被硬生生弄折 麦当劳供应商虐鸡，手持长棍的工人抽向选好的目标 近日，美国...
肯德基麦当劳供应商伪劣生产被罚千万
曾是麦当劳、肯德基、汉堡王鸡肉、牛肉供应商的上海福喜食品公司及其上级公司，因犯生产、销售伪劣产品罪被处罚共2428.5万。10月3日，记者从上海市食品药品监督管理局获悉，日前，上海嘉定区市场监管局已对上海福喜食品有限公司依法作出警告、没收违法生产的食品、没收违法所得、罚款1698.4万元、吊销和注销相关食品生产许可证的行政处罚。徐汇区市场监管局已对欧喜投资（中国）有限公司作出警...