厨房灶具

燃烧器：

1、家用燃气灶通常采用的燃烧器方式有两种：部分预混式燃烧和完全预混式燃烧。

2、燃烧器头部燃烧器头部的作用是将燃气、空气的混合气体均匀地分配到各个火孔上，使其进行稳定的完全燃烧。

点火装置：

1、压电陶瓷式点火主要运用于一些老式的台式燃气灶上，一般较好的燃气灶都不再使用这种点火方式了。

2、电脉冲点火方式需在燃气灶底安装电池，或是外接市电，它的点火成功率很高，一般为90%以上。

灶具火盖：火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的材质、火孔设计非常重要。

熄火保护：熄火保护装置是在燃气灶由于意外熄火时(比如煮饭时开水溢出将火打灭之类)，燃气灶自动关闭气源，保证你安全的装置，主要分为热电式和离子感应式两种。

进风方式：下进风型：这种灶具是照抄进口灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器。

燃烧方式：燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。

面板材质：燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。又以不锈钢和钢化玻璃最为常见。

1、按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶电磁灶

2、按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶

3、按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶;

4、按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶

5、按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶

1、气密性：从燃气入口到燃气阀门在4.2kPa压力下，泄漏量≤0.07L/h。

2、热效率：台式灶：≥55%，嵌入式灶：≥50%

3、一氧化碳(CO)含量：≤0.05%(理论空气系数=1)

4、进风方式：有上进风、下进风、全进风等

5、熄火保护：新国标(GB16410-2007)规定，所有灶具都要加装熄火保护装置。

1、灶眼数量

灶眼数量决定同一时间内可以进行几种饭菜的烹饪。如果要做的饭菜比较多，蒸饭、煲汤、炖煮、爆炒，要一起操作，那灶眼的数量自然是越多越好。

2、安装方式

台式灶具：款式老，价格便宜，摆在台面上，安装方便，不牵扯到二次进风的问题，但卫生死角多清理麻烦。

嵌入式灶具：可直接嵌入到台面上，简洁明白，方便清理，只是对安装、功能设计要求比较高，价格比台式贵。

一体式灶具：是一种将灶具、脱排合二为一的新型产品，做饭时不会令油烟四溢，更加环保、整洁，市场里产品不多，价格较高。

3、进风方式

下进风：是指空气从炉头下方进入，帮助燃气充分燃烧。一般台式灶具都是下进风。

上进风：是指空气从炉头缝隙间进入，一般这种灶具的炉头较高，但在高温燃烧时，燃气还是很难充分燃烧。

全进风：也叫立体进风，是将上进风、下进风的特点合二为一，能够让燃气燃烧的较为充分，是多数家庭选产品时比较偏重的方式。

4、点火方式

电子脉冲式：是比较老式的开关方式，一般燃气灶都采用这种点火方式，使用方便、快速，但需要电池做电源，还得经常更换电池。

压电陶瓷式：是新技术，点火的成功率会与环境湿度有关，常常要按住开关一会才能打着火。最大的优点是不需要更换电池，但缺点就是常常要打很久才能开火。

5、面板材质

不锈钢面板：主流材质，容易与其他设备在风格、质感上呼应，但要尽量选整块不锈钢板一体成型的，否则有缝隙，难清理。

钢化玻璃面板：材质容易显脏，也方便擦洗。只是钢化玻璃会有3‰的自爆率，当遇到尖锐物品、内含杂质或骤冷骤热时容易自爆。

陶瓷面板：陶瓷面板没有玻璃面板美观，却比不锈钢面板硬度高、耐擦洗，是介于二者之间的产品。市场里这样的灶具产品相对较少。

6、保护装置

自动熄火保护、煤气泄漏报警。