水淀粉糊化程度

水淀粉用法

水淀粉用法有哪些？ 水与淀粉的比例没有一定的标准。在调制时，用淀粉多，加的水分少，芡的浓度大，叫做厚芡。主要用于爆、熘、炒等技法。勾芡以后，菜肴的汤汁稠浓。在调制时，用淀粉少，加的水分多，芡的浓度小，叫做薄芡。适用于熘菜和烩菜。勾薄芡水多点，勾厚芡水少点，一般为1比4左右，根据所烧菜饪的需要调节水的多少，水淀粉的水要注意一定是晾凉后的冷开水。 1、单一芡汁 将淀粉与水调...

水淀粉作用

水淀粉有什么作用呢？ 水淀粉可以补充能量。富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能。水淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源，含高淀粉的食物其脂肪和热量的含量并不一定高，只有在过量食用时，才会形成高的脂肪和热量。芡粉，原指用芡实做的粉，勾芡用，但现在也泛指勾芡用的所有粉。团粉吸湿性强，还有吸收异味的特点，应注意防潮、防霉、防异味。如果发生霉变或有异味，切勿食用。 水淀...

卡车与客车相撞 15人不同程度受伤！

5月13日，一辆由图们市长安镇碧水村开往图们市区的班车途经302国道图们高速公路收费站路口段时，被一辆满载河沙的翻斗车从侧面相撞，车中乘客有15人不同程度受伤，其中1人送往延边医院治疗，其他人则留在图们市人民医院观察和治疗。一声撞击声响 惊动执勤民警当日上午8时，302国道与图们高速公路收费站路口交会处车流量逐渐增大。8时15分许，正在此处执行设卡执勤任务的图们市向上边境派出所...

大树连根倒下 4辆轿车不同程度受损

2月13日深夜11时许，宝山区呼玛三村内两棵大树连根倒下，直接砸中停在小区通道上的车辆，造成4辆轿车不同程度受损。目前，事故确切原因尚在调查中。据了解，发生倒伏的树木位于小区303号楼前。事发时，有居民听到汽车警报声响起，起床后发现，小区内的两棵树连根倒下，直接压在了停在一旁的轿车上。据介绍，共有4辆轿车不同程度受损，其中有的轿车车顶凹陷，后挡风玻璃碎裂，现场一片狼籍。小区居民...