油炸虾饼面粉调和比例

油条精与面粉的搭配比例

制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱。而使用油条精就可以完全不用加入明矾和纯碱，油条精局具有了他们两个所具有的性质。 油条精与面粉的搭配比...

调和油的成分

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。 一般有以下几种： 1.营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。 2.经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价...

这样的调和油 你家也在吃

说起食用调和油大家并不陌生，它是用两种或两种以上的食用油调制成。近年来，调和油以其特有的营养搭配理念，受到越来越多消费者的青睐。然而，记者通过长达半年多的深入调查发现，一些名目繁多的所谓食用调和油实际上和消费者的印象并不一样。那么这调和油里究竟“调”了什么呢？ 浙南农副产品市场是浙江温州规模较大的批发市场之一，这里销售的调和油包装精美，种类繁多。浙江省温州市浙南农副产品市场销售...

浙江警方破获非法制售调和汽油团伙

一个隐蔽在居民区的非法加油点，牵出背后庞大的非法生产经营调和汽油犯罪团伙。 12月12日，从浙江湖州警方获悉，湖州市长兴县公安局日前摧毁一个非法生产经营调和汽油的犯罪团伙，查封非法生产经营成品油企业1家，捣毁地下加油窝点2处，扣押油罐车1辆、非法改装加油车3辆，查获成品油200余吨，刑事拘留犯罪嫌疑人14名。该案告破，既整治了成品油市场的经营秩序，也从源头上消除了一个社会公共安...