微生物毒力变异

微生物变异的表现

生物变异小知识： 1.变异好处是产生新的更能适应环境性状和保持生物多样性（比如避免一次疾病导致群体全部死亡）。这是对于一个整体而言。 2.变异坏处是可能产生不适应环境的性状导致后代死亡,不过大多数变异都是中性的,即对现在的生活无影响（例如最近的福岛核泄漏导致附近海域的生物发生变异）。这是对于一个个体而言。 ...

微生物变异的利与弊

生物变异小知识： 微生物的利与弊 •根据微生物在食品制造中的作用分为四个类型： 综合作用（发酵食品）：面包、啤酒、酱油、制酱、发酵豆制品、食醋、发酵乳制品； 微生物代谢产物：酒精、柠檬酸、味精、维生素、其它； 酶制剂：各种酶； 利用微生物菌体：单细胞蛋白、食用菌、其它益生菌。 •有益微生物对人体起着保卫作用，可抑制有害微生物的生长，抵抗病原菌的侵袭，合成人体需要...

食药监总局:警惕生蚝微生物致病菌感染风险

近日，台湾地区食药署发布消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。21日，食药监总局发布2016年第16期《食品安全风险解析》对怎样防控风险等进行解读。副溶血性弧菌(即肠炎弧菌)是一种食源性致病菌，多分布于河口、近岸海水及其沉积物中。许多水产品中含有副溶血性弧菌，如鳕鱼、沙丁鱼、文蛤、章鱼、虾、蟹、龙虾、小龙虾、扇贝和牡蛎等。沙门氏菌被认为是目前世界范围内最重要的食源性致病...

南农大实验报告:21种鲜切蔬菜微生物超标

超市里那些择好、切好、搭配在一起，装在塑料盒里的鲜切蔬菜，也就是咱们俗称的净菜，很受“懒人”的喜欢，因为买回家就能直接下锅炒啊。这些鲜切蔬菜，真的不用处理就能放心吃吗？佰佰安全网带你来看看这份南京农业大学专家给出的检测报告吧——21种282份鲜切蔬菜，多数产品不符合直接食用要求。所以，“懒人”们，赶紧捋起袖子，动手洗洗才是正道。现场探访买鲜切蔬菜的大多是上班族昨天，记者走访了南...