食用过量的嫩肉粉会怎样
肉类制品进入人体主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺产生的胰蛋白酶将肉类中的蛋白质分解为小单位的肽类和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理与胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的来源不同，一是动物体内，一是植物体内。目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠萝等。其命名一般都是根据提取原料而定，如从生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，从木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。 ...
食用过量的鲜味剂食品会怎样
味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡精是一种复合调味料，其中的谷氨酸钠含量在40%左右。味精(谷氨酸钠)只是一种氨基酸的钠盐，本质上是一种提供鲜味”的天然产物。在我国，是用玉米或者大米等粮食作物来生产味精的。 谷氨酸盐是谷氨酸的盐。谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，广泛存在于生物体中。但是，被束缚在蛋白质中的谷氨酸不会对味道产生影响，只有游离的谷氨酸才会成为谷氨酸盐，而产...
西南大学食品安全学院教师刘文宗说，“一滴香”本身具有强烈的气味，如果吃完火锅后身上香辣味浓烈，几小...[详情]
“糖精枣”过量食用会致癌 红枣大多使用催熟剂
又到了吃枣的季节，殊不知路边叫卖的又大又甜的红枣是“催熟”的，使用催熟剂显然不利于食品安全。因此消费者在购买时需谨慎。近日，海口市查获一批“糖精枣”，那么什么是“糖精枣”呢? 绿色大枣放入糖精水中，浸泡半小时开始变红。 9月1日凌晨，海口市琼山区食品药品监督管理局联合警方突击检查了海口市的一家水果批发市场，查获封存了一辆货车上的3.3吨疑似问题青枣。执法人员从中现场抽取2箱青...
沪一家五口过量食用小龙虾浑身酸痛
继江苏南京后，上海近日也出现“横纹肌溶解症”病例，而这些病例事发前都曾食用过大量小龙虾。接下来，就为你讲述这起食品安全案例的详情，提醒你一定要注意食品卫生。媒体从上海市普陀区卫生计生委获悉，7月31日凌晨，普陀区中心医院接诊4名全身肌肉酸疼患者。经询问，7月30日晚6时许，家住金沙江路某小区的一家五口前往梅川路一家餐饮店食用小龙虾，由于食用量较多，至晚上9点多左右，家人出现不适...
在食品中添加着色剂可以改善食品的感官性状，食品的感官功能是食品的重要功能。食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当的使...[详情]
坚果是人们休闲、接待嘉宾、馈赠亲友时的常见食品。在两餐之间补充坚果类食品，既可丰富食物种类，又可补充营养。...[详情]
事实，上现在的食品生产是离不开添加剂的，否则我们的食品无法保鲜、防腐和批量生产。但是如果过多使用添加剂的话会对人体造成一定的伤害。那么。食品添加剂过量的话会有什么危害呢?下面跟小编一起了解下。食品添加剂是什么 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质...[详情]
喝酒是我们从古至今的饮食文化，适量的饮酒有益健康，但是如果饮用过量所带来的危害就是很大的，尤其对于老年人来说。老年人饮食需要多讲究讲究，避免造成不良的影响和危害。接下来，佰佰安全网为您普及有关老人饮酒不宜过量是为什么的老人饮食安全知识。老年人适量饮酒的好处 老年人少量饮用酒精浓度在20％以下的果酒、葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒等，对身体健康有益。美国一些...[详情]