食品护色剂
护色剂对色素稳定性有着一定的保护作用。三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、植酸、异抗坏血酸钠、乳酸钙等护色剂对大部分常用色素有较明显的护色作用，如胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、β- 胡萝卜素等色素。 护色剂在肉制品中的应用 为使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐(钠或钾)或亚硝酸盐。硝酸盐在细菌硝酸盐还原酶的作用下，还原成亚硝酸盐。亚硝酸...
用护色剂违法吗
正常使用是可以的，要是违规使用，违法国家食品安全法，那么肯定是违法的，因为食品要是因为添加过量的护色剂，造成对人体的伤害，那么就需要承担法律责任。 食品生产者向食品中违规掺入护色剂，致使食品质量不符合国家法律、法规或者相关食品卫生标准规定的质量要求，那么就构成犯罪。 我国的食品添加剂品种是相对比较少的，大概有2000种左右，而美国是有4000种左右，日本也比我们多。归根到...
在食品加工过程中，经常使用一些化学物质和食品中某些成分作用，而使产品呈现良好的色泽，这些物质称发色...[详情]
国酒茅台24年谎言：宣称喝此酒能护肝
提到茅台酒，最先想到的就是“国酒”宣传，但2016年12月26日国家商标局决定，“国酒茅台及图”商标不予注册。资料显示，茅台自2001年9月13日开始申请注册“国酒茅台”商标，至今已是第九次申请失败，也就是说，“国酒茅台”的广告宣传实为“裸奔”。2015年最新修订的《广告法》第九条规定：“广告不得有使用国家级、最高级、最佳等用语。”茅台自诩“国酒”显然也违反了新《广告法》，需要...
男子吃生肉被肝包虫“吃掉”两根血管
你的一些习惯，可能会让这些细小的虫子有机会“住”进体内，它们筑窝的地儿，可以是肝脏，甚至是眼睛内…看看西南医院的这例肝包虫病，有意去牧区旅游的市民，最好不要生吃食物、饮用生水，跟宠物接触时，也需谨慎。肝包虫入侵肝脏，“吃掉”两根血管10月9日，躺在西南医院肝胆外科病床上，52岁的所泽觉得这次算是死里逃生。因为长期游牧与牲畜接触较多，并食用生肉，四川甘孜县藏族牧民所泽，在4年前当...