轻度霉变粮食酿酒

粮食霉变的原因

霉变的发展过程包括初发阶段——升温、生霉阶段——高温、霉烂阶段。粮食中的霉菌生长繁殖，分解利用粮粒中的营养成分，进行旺盛的代谢作用，产生大量的代谢产物和热量，造成粮堆或其局部温度不正常升高，使粮食食品迅速劣变。 粮食霉变的原因 1.水分：储粮环境的水分条件，包括大气湿度、仓房湿度、粮堆湿度和粮食含水量。其中粮堆湿度和粮食含水量对粮食微生物的生长发育有直接的影响。霉菌生长的...

粮食霉变的危害

为了防止黄曲霉毒素等有害毒素污染，首先要抓好粮食、油料等收贮和加工的各个环节，防止霉变，发现有生霉的霉粒，要挑出来，才能食用。花生米用油炒或干炒，可以将黄曲霉素大部分破坏掉。如果久置精炼的植物油有少量黄曲霉毒素，炒菜时先将油烧至微热，加入适量食盐，烧至沸腾，再放菜肴烹调亦有除去黄曲霉毒素的效果。大米霉变时，毒素多分布于米粒表层，淘米时用手搓洗，可大大降低大米中的毒素。使用高压...

蚂蚁可以酿酒？而且还是柠檬味儿的！

据外媒报道，近日英国剑桥一家酒厂将森林中采集到的棕色林蚁与乙醇混合在一起，再提炼出带有柠檬味的毡酒，每瓶含有62只林蚁精华，售价200英镑。报道称，酿酒商威尔3年前与妻子创办了全球首家定制毡酒公司，后来丹麦一家食品实验室联络他们，称可用棕色林蚁酿酒。这种林蚁以散发柠檬味著称，味道源于它们腹部发出的用来驱赶敌人的甲酸。威尔于是到肯特郡的森林捕捉6000只林蚁，并用高纯度乙醇浸泡...

五国宣布限制部分粮食出口 中国不会闹粮食荒

近日，越南海关宣布，从2020年3月24日零点开始，各种大米产品禁止以任何形式出口。此外，哈萨克斯坦、塞尔维亚、俄罗斯等国也纷纷限制本国粮食出口。这是否会威胁中国的粮食安全？对此，中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥接受《华夏时报》记者采访时认为，中国粮食储备充足，少数国家限制出口，其行为是短视的，会加剧区域不平衡。当前全球粮食供给总体上是过剩的，世界粮价一直低位运行，而...