毒牛肉的危害
毒牛肉同样会加这类香精香料，同时为了达到颜色更逼真、好看会加入亚硝酸盐类;其实在生鲜肉中为了颜色好看不良商贩也会加入亚硝酸盐类。在酱卤的掺假酱牛肉中闻着气味有香肠的味道、颜色从里到外鲜红基本都添加了亚硝酸盐。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾，因为具有发色、防腐和改善风味的作用，是一种合法添加剂，多用于肉制品的加工。在食品添加剂中致毒速度较快且毒性较...
如何辨别毒牛肉
市场掺假肉乱象多、大型的商超如不严格控制进货途径也难免出现毒牛肉，毒牛肉怎样鉴别呢： 一是牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少; 二是猪肉的肌肉外表微干或微湿润，牛肉肌肉外表比猪肉稍湿润; 三是牛肉纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑。猪肉纤维长度较短，肉质结构细并松散; 四是食用时牛肉感到“肉老”，食用猪肉时感到“肉嫩”。 五是用注水肉水分检测仪。2010年...
家住宁波鄞州的一位老先生怎么也没想到，一碗牛肉米线，惹了这么大的麻烦。...[详情]
男子吃牛肉粉丝突然口吐白沫身亡
2016年7月30日晚8点左右，一名27岁男子正在小吃店吃牛肉粉丝时突然“口吐白沫”被店老板送到合肥市长江东路市二院东区戗救。遗憾的是，男子最终因戗救无效撒手人寰，留下一双年幼的儿女。昨天上午，记者赶到医院时，男子已被宣布戗救无效身亡。医院急诊室里挤了多名死者家属及其同事。他的妻子因为无法接受事实，哭倒在急诊室的病房。父亲坐在地板上捶足顿胸，母亲跪在儿子遗体前泪水不止。据悉，死...
牛肉造假事件盘点
近年来，牛肉造假事件屡被曝出，牛肉和猪肉价格悬殊，受暴利驱使，少数肉贩动起了歪心思，通过添加硝、牛肉精、胭脂红等将猪肉制成“牛肉”，甚至做起“手术”。佰佰安全网专注食品安全知识的小编为大家盘点了近年来的牛肉造假事件，小编带你了解。男子用猪肉制售假牛肉 2014年8月7日6旬男子用猪肉制售假牛肉为了获得高额利润，李某在西安市北郊的方欣冷库购买生猪肉，在里面添加腌制剂、淀粉、红曲...