食品营养学电子课本

食品营养标签解读--看营养声称

含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。 比较声称是指与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。 举例：以下为某0反式脂肪酸的花生酱和某无蔗糖的蛋糕。 虽然他们的营养声称是0反式脂肪酸、无蔗糖，但我们在配料表里发现了氢化植物油和海藻糖，氢化植物油是反...

食品营养标签解读--看营养成分表

一般产品都必须注明5个基本营养数据，包括： 食品中所含的能量 蛋白质含量 脂肪含量 碳水化合物含量 钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。 在营养成分表中，能量的标准国际单位是千焦，在日常生活中我们常用的单位是千卡，这时就需要我们进行换算一下，1kJ=0.2389kcal。 ...

没眼看！小学课本丑哭

近日，有文章称，当我们把今年最新的小学一年级教材，和三十年前的小学教材一起摆在眼前时，最令出版界难堪的事情发生了：现在的小学教材丑得让人想哭!作为新时代的课本，除了纸张和开本外，从整体设计、排版到插画，艺术水平几乎全面倒退。 这样的讨论无疑是有价值的。对于一个个开蒙的学子，小学教材里的插画、排版以及文图搭配、色彩运用等，并不是可有可无的点缀，而本身就是教材的本体。什么叫“图文并...

个别小学课文被指内容杜撰 可能发了“假课本”

近日，人教版小学语文教材中的个别课文引发了部分教师和家长的热议，甚至被质疑是“假课文”。对此，人民教育出版社（以下简称人教社）办公室的杨姓工作人员3月14日对记者说，人教社已经向教育部写了相关的情况说明，课文绝不是杜撰的，有相应的文章来源。语文出版社社长王旭明在接受澎湃新闻采访时说：“编写者在编每一篇选文的时候，应该有若干个标准，其中史实和科学的准确应该是重要标准之一。”而从事...