咸鱼和死鱼区别

死鱼蒸熟了后的区别

鉴别的方法有好几种，“首先可以看鱼的眼睛。如果是活鱼来做清蒸，出锅之后鱼的眼睛会往外凸出来，就是鼓出来的感觉。而且白眼珠会显得比较白和有光泽。如果是死鱼的话，眼珠都是向眼眶里面凹进去的，颜色发暗或发黑。通过这一点，就可以鉴别出来鱼是用活鱼还是冰冻的死鱼做的。 活鱼鱼眼外凸是由于烹饪过程中热胀冷缩造成的，但是也只是一方面。以前就碰上过顾客的质疑，顾客看了鱼眼不是外凸的，颜色也...

如何区分活鱼和死鱼

一般来说，死鱼和活鱼的做法是不同的，这也是充分发挥它们各自的不同特点。因为冻冰时间比较久的鱼，它们身上的肉纤维都变得收缩了起来，所以很难入味，而且吃起来也会有比较干涩的口味。相对来说，活鱼就比较好入味，而且更加鲜嫩水灵。因此，死鱼一般不用清蒸做法，常做家常、红烧之类的做法。而活鱼大都采用清蒸，一个是美观，二是鱼的营养不流失、口感好，活鱼做家常、红烧的话反而会显得浪费了一些。"...

济源市南蟒河遭现大量死鱼和绿藻

近期，济源市南蟒河遭受污染，玉阳桥至汤帝桥段的河面出现大量死鱼和绿藻。从这里经过，河里面散发出的阵阵恶臭令人作呕。据在河道里清理绿藻的工人介绍，前段时间，有一悬挂洛阳牌照的车辆，从这里一下拉走了至少2吨死鱼。附近居民称河水被企业给污染了。 对此，当地环保部门曾解释说：经勘查和取样检测，污染起源于西环路玉阳桥下游100米至300米处，污染物质已经确定为阴离子表面活性剂类物质，并在...

世卫组织公布中式咸鱼为致癌食品

继“火腿培根致癌”引起人们对食品安全的关注后，世卫组织近日公布，中式咸鱼也致癌。因此提醒大家腌制类食品尽量减少食用。 包括“加工肉制品”在内，世界卫生组织这次发布的致癌物名单当中总共含有116种，给外界提供参考。这些致癌物包括：吸食烟草、饮酒、室内煤气、含砷的饮用水、制鞋修鞋、打扫烟囱、制作家具、勘探钢铁等等。除此之外，生产铝、金胺以及橡胶也会致癌。中式咸鱼也在致癌物名单当中。...