藤椒油在菜中作用

香料在炒菜中的作用

黑胡椒：被称做"黑色黄金"，产于印度，后来传到欧洲亚洲、世界各地。黑胡椒有非常强烈而且独特的辛辣味道，是做肉类如牛排等佐餐的常用香料。黑胡椒独特的味道来自胡椒碱，胡椒碱在光线的照射下，会流失一部分的香味，所以做牛排时，最好用手持胡椒研磨器现磨黑胡椒，让它的芳香最大限度的挥发。黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的早晨拉肚子症状。 桂皮飞挥发油香气馥郁，可使肉...

酶制剂在肉质中作用

酶制剂具有催化的高效性和专一性，对肉类加工应用的共同点是：专业性强，可以在温和条件下进行;可降低成本和原料消耗，提高生产效率;改善肉类性质，提高肉品质量，用酶制品加工的肉品中无有害成分残留。 酶制剂在肉质中作用有哪些?佰佰安全网小编介绍说，酶制剂中的转谷氨酰胺酶单独使用时，对提高碎肉块之间的结合力有限，必须在添加酪蛋白钠后才有显著效果。酶制剂改善肉制品的质构良好的质构不仅是...

四星级酒店寿宴菜中吃出虫子

不论是在星级酒店还是路边餐厅，想必每位食客都不愿在自己的饭菜中发现头发、虫子这类的东西。不仅影响食欲，更让消费者对该店的食品卫生问题。 宾客在四星酒店吃寿宴疑吃到蛆 酒店称是菜虫 【摘要】 10月27日，黄小姐的母亲五十大寿，亲友在南岸区四公里四星级拉斐皇廷酒店就餐时，发现葱麻鸡里出现疑似蛆的米白色小虫，宾客怀疑是蛆，酒店说是辣椒里的虫，属于正常现象。 10月27日，黄小姐的...

尬舞因扰民在尴尬中“退潮”

曾经在网络上红极一时的郑州尬舞异常火爆，在线观看人数达上万人 因扰民问题尬舞一条街被封 手机屏幕内外，一头是极度夸张的演绎，以及渴望成名的企盼；一头是收获名利的传说，却在风头过后遇冷。这是郑州“尬舞者”的现实写照。“尬舞”因其动作怪异，自诞生起就备受争议，而在被称为尬舞界“红毛皇帝”的顾东林看来，这是一种糅合了多种舞蹈类型而“自成一家”的舞步。尬舞因直播而兴，一批尬舞者因直...