食品中营养素含量计算方法

母乳中营养素缺乏怎么办

母乳喂养婴儿最为理想，而乳母的蛋白质营养状况对泌乳有很大影响。因此新妈妈获得足量优质的蛋白质非常重要，每天摄入的蛋白质应保证1/3以上来自动物性食品，但也不能太贪肉食。过多的动物性食品摄入，使很多新妈妈蛋白质、脂肪摄入过量，加重其消化系统和肾脏的负担，同时还会减少新妈妈对其他食物的摄入，使维生素和矿物质的摄入减少，导致营养不均衡。因此，除了禽、蛋、鱼、肉外，大豆类食品不应被忽...

厨房排风流量计算

中餐厨房n＝40-50h-1； 西餐厨房n＝30-40h-1； 在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。 机械通风（就是全面排风|）的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式： L=Q/0.337(tp-ti)（1） 式中，L－－必须的通风量、m3/h； tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度； t...

欧盟各国严控转基因食品 含量超过0.9%必须标明

转基因食品的安全与否，近年来在我们国家一直受到各界激烈争论。与国内相比，欧美国家公众对于转基因食品是支持还是反对呢?中国农科院生物技术研究所研究员、生物安全研究室主任王志兴称，相对于美国公民对转基因食品的默默认可，欧盟一些国家的态度比较谨慎，甚至严格规定食品中转基因含量达0.9%时须标识。王志兴介绍，1998年，欧盟批准了转基因玉米在欧洲种植和上市，获得授权的有20余种玉米、3...

127批食品抗生素超标 兽用抗生素残留危害大

记者梳理近三年食药监部门的食品抽检显示，鱼类及水产品检出抗生素问题最多;专家称“兽用抗生素致儿童肥胖”结论太武断。 127批食品抗生素超标 兽用抗生素残留危害大最近，复旦大学公共卫生学院青年研究人员王和兴课题组在国际权威学术杂志发表的一项研究成果引起轩然大波。该课题组在2013年上海586名儿童的尿液中检测出了21种抗生素，并称儿童肥胖可能与兽用抗生素有关，且有可能来自食物和环...