黄油曲奇饼低筋粉

低筋粉和高筋粉的区别

据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...

低筋粉的用途

低筋面粉目前在国内有很多厂家生产，但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范，没有相应的标准，没有配套的加工工艺，所采用的小麦也不是专用小麦，而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，低筋面粉比较细腻，在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...

一碗面条730元？ 店主：黄油蟹太贵

这样的一只黄油蟹要卖近千元。 JAKEY供图网友@小霞，是一位标准的吃货，平日里喜欢到处寻觅美食，还经常把品尝到的美味拍照放到朋友圈里共享。9月13日，她在朋友圈里吐槽：“吃了一碗面花了730元，超过了我的想象范围。”黄油蟹价值650元记者联系到网友@小霞后，她表示这碗面条的价格确实是730元，但面条里有只黄油蟹。“这可能是我这辈子吃的最贵的一碗面条了！”@小霞同时承认，她在...

吃玉米饼吃出病来？男子吃饼后胸口不适竟吐鲜血

都说吃粗粮有益健康，但还真不是所有人都适合。昨天，东阳人老徐就中了招，几个玉米饼，把他折腾得死去活来。老徐是巍山人，到湖州工作已经快6年。在外地，他最思念的就是老母亲烤的玉米饼。本周，老徐的儿媳妇即将生产，眼看马上就要升级当爷爷，老徐兴冲冲往家赶。一年难得着家几次的儿子回来了，老徐的老母亲乐坏了，马上动手烤玉米饼。松脆焦黄的饼子夹上菜，满口的香味，老徐直夸味道好。吃玉米饼的时候...