高汤螺蛳做法

高汤粉

高汤粉是采用专用动物蛋白水解酶酶解而成，其主要成分为动物蛋白、氨基酸、肽和其它微量原素，因酶解彻底，是原本难释放的因子通过内切酶从中间切断蛋白质内部的肽链和外切酶从多肽链的末端切断而释放出呈味性氨基酸，最大特点是溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气。具体特点如下： 1.纯天然，口感一致。采用中餐烹饪特有的制汤(吊汤)技术，以新鲜鸡肉、鸡骨，新鲜牛肉、牛骨为原料，不添加人工合成...

螺蛳粉为什么又臭又好吃？

一、大桶的汤底里的螺蛳 柳州螺蛳汤选用的螺蛳，是柳州随处可见的石螺。考古学家发现，在2万年前的旧石器时代晚期，就有远古部族“柳江人”生活于此。他们记录生活的岩洞壁画上就有“火烧石螺”的图样，而岩洞里也有很多石螺化石，都是敲去了尾部的，可见那时候的“柳江人”就已经开始嗦螺了。这么久的嗦螺史，让柳州人有了一套讲究的制螺流程：人们将采集回来的石螺经过反复淘洗之后，要先剪去尾部，再...

广西大学老牌螺蛳粉店吃出小虫

6月16日下午，有网友在网上曝出一张在广西大学小吃街吃粉遇到小蛇的图片，一时间引起大家热议。17日，西乡塘食品药品监督管理局执法人员对广西大学小吃街展开食品卫生调查。据该网友称，自己来到广西大学附近某知名粉店吃螺蛳粉，在碗里的空心菜上居然发现了一条小蛇。帖子一发，网友们立即炸开了锅，大家纷纷调侃，“老板，我没加蛇啊”。还有网友称，“说明没有农药啊!良心啊!”一些眼尖的网友则表示...

8艘渔船非法捕捞螺蛳 被警方查处

2月25日，江西省永修县公安局水上派出所在鄱阳湖水域巡逻中，抓获8艘非法捕捞螺蛳渔船。　曹辉摄2月25日，江西省永修县公安局水上派出所在中国最大淡水湖江西鄱阳湖水域巡逻中，抓获8艘非法捕捞螺蛳渔船，现场查获20000余公斤螺蛳，刑事拘留10人。目前此案正在侦查中。26日，当地渔政部门将查获的螺蛳全部放回鄱阳湖水域。佰佰安全网提醒，螺蛳是维持水体自净能力的重要生物门类，是鄱阳...