苏州市食安办联合市农委、市食药监局、市粮食局和苏州出入境检验检疫局及各区食安办发布了最近一次食品安全抽检信息公告。此次针对桶装饮用水、蔬菜、调味品、糕点、豆制品等品种，总计抽检了871批次，其中，不合格26批次，合格率为97.01%。在不合格批次的品种里，多家饮用纯净水被查出细菌超标。
此次被查出细菌超标的分别是昆山市张浦镇爱洁尔纯净水厂18.5L/桶的饮用纯净水、曼氏集团有限公司18.9L/桶的饮用纯净水、昆山创奇净水有限公司18.9L/桶和18L/桶的饮用纯净水、太仓市浮桥镇灏源纯净水设备厂18L/桶的饮用纯净水、苏之蓝超纯水业17.2L/桶的饮用纯净水、苏州阳山天然矿泉水有限公司18.5L/桶的天然矿泉水等21批饮用水。超标的细菌主要是铜绿假单胞菌。
据相关专家介绍，铜绿假单胞菌在水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等处较多见，易在潮湿的环境存活，它对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。铜绿假单胞菌超标可能原因是源水防护不当，水体受到污染;生产过程中工艺控制不严;包装材料清洗消毒有缺陷等所致。
记者在公告中看到，在姑苏区洞庭山天然矿泉水新康供水加盟站抽查的5L/桶的洞庭山饮用天然泉水，不仅被查出铜绿假单胞菌超标，还被发现该批次水为假冒的洞庭山饮用水。
食药监抽检：春泉山泉水、百旺山桶装水不合格
9月20日记者从青岛市食品药品监督管理局获悉，在对全市生产环节饮料、冷冻饮品、啤酒和酱腌菜等生产企业进行专项监督抽检活动中，共抽检样品89批次，合格率为95.50%，4批次样品不合格。
据了解，此次抽检不合格样品的不合格项目为菌落总数、大肠菌群和酒精度。青岛春泉纯净水有限公司2016年06月15日生产的春泉山泉水、青岛旺山山泉饮用水有限公司2016年06月15日生产的百旺山桶装饮用水在大肠菌群项目中抽检不合格。此外，抽检产品中的雅芙豆奶、金山泉啤酒则分别在菌落总数和酒精度项目中抽检不合格。
对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，要求对不合格产品的生产企业进一步调查处理，查明生产不合格产品原因，制定整改措施，完成整改，并实施行政处罚。
3种原因致桶装水细菌超标
市民掏钱购买桶装水，就是想喝得更健康，但细菌超标的桶装水已经成为危害身体健康的一大“杀手”。桶装水细菌超标的原因主要有三个：
原因一：部分厂家偷工减料
目前造成桶装水不合格的主要还是菌落总数、酵母及霉菌、大肠菌群、亚硝酸盐含量超过标准要求。而造成超标的主要原因包括：企业清洗饮用水桶时不彻底，消毒和包装过程不卫生，生产环境、人员卫生以及管理等存在问题;也有企业水处理技术不过关，目前生产天然水的企业，其水源基本上是溪水、浅表水，其水质受季节的变化较大，但目前生产企业大多没有按水质的变化对加工工艺进行参数调整，生产有一定的盲目性。
看似简单的一桶水，其整个生产流程却是非常复杂的，饮用水生产流程有10多个关键控制点，比一般食品生产多，包括原水、过滤、灌装、清洗消毒水桶等环节，稍一疏忽就会导致微生物超标。
原因二：放置时间过长
目前，市场上销售的桶装水出厂时水质基本上符合国家卫生标准。当前，未开封的桶装水国家保质饮用期为3个月，已开封的桶装水能保质多久还没有明确规定。但肯定的是，桶装水一旦开封，空气就会进入，时间一长就会滋生细菌。特别是夏季，细菌滋生得会更加严重。因此，桶装水开封后最好在一周内喝完。
原因三：饮水机遭污染
一般来说，桶装水打开封口后，还会发生二次污染。有关资料表明，在室温条件下，饮水机里的水第一天菌落指数倘若为零，那么，到第10天则会攀升到每毫升8000个细菌，比自来水中的细菌含量高80多倍。
据介绍，饮水机上部有通气孔，与空气接触，容易带入细菌、藻类和灰尘。绝大部分饮水机的进气孔目前都没有消毒过滤装置。专家介绍，饮水机因长期暴露在开放式环境中，空气中的细菌难免会进入饮水机内胆，滋生繁衍，并对水造成污染。
饮水机还有两个很容易被忽略的脏地方：一是储水胆。饮水机储水胆中，一直有近1000毫升左右的水。这些水最容易滋生细菌;二是桶装水的桶颈。一些厂家对瓶颈消毒不严格，密封性能不足，甚至使用劣质瓶盖，也会造成桶装水的二次污染。
( 责任编辑: 孟洋洋 )
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如何保证桶装水安全
第一要选企业。选择取得食品生产许可证、信誉好、正规品牌的桶装水生产企业。 第二要识标签。外包装标签标注应当清晰、醒目，易于辨认和识读。并应标注食品名称、配料表、净含量、生产者的名称、地址和联系方式、生产日期、保质期、贮存条件等内容。 第三，勤观察。合格桶装饮用水无色、清澈、透明、无异味，无异臭、无杂质和沉淀，没有肉眼可见物，瓶盖无松动，倒置水桶不漏水，外观、封口、防伪标志等比较干净。 第四，会保存。桶装饮用水开封后，应当尽快饮用，放置时间太长易滋生细菌。最后要防污染。要经常定期清洗消毒饮水机，对长时间未用的饮水机，在使用时一定要彻底清洗消毒，防止二次污染。
小编总结
尽管目前国家已经对桶装水、纯净水桶提出了一系列的标准，但是劣质纯净水、不合格的桶装水依然泛滥，应当强化监管方式、监管结果，各部门协调配合，质监部门各自监督职能各司其职保证饮用水安全。