近日，温岭市一奶茶店因无证经营及使用过期原料制作奶茶，被温岭市市场监管局处以1万余元罚款。
据了解，涉案奶茶店于今年3月初开业，面积仅有10平方米左右。温岭市市场监管局执法人员到现场检查时，发现该店尚未办理营业执照及许可证，并在仓库发现2瓶过期香芋糖浆。对于其无证经营及使用过期原料制作奶茶的违法事实，店主供认不讳。据店主交代，截至案发日，该店共销售使用过期香芋糖浆制作的香芋奶茶2杯。
执法人员表示，根据法律规定，店主在未取得合法有效营业执照等相关证件的情况下开展经营活动，并使用过期食品原料制作食品的行为，违反了《无证无照经营查处办法》及《食品安全法》的相关规定。执法人员决定对其处以“没收2瓶过期的香芋糖浆，并处罚没款10012元”的处罚。
据悉，今年4月，温岭市市场监管局组织17个市场监管分局(所)在全市范围内开展奶茶行业专项突击大检查，共检查奶茶经营户138家，立案21起。
台州市12家奶茶店原料过期，最长近一年半
食物原材料过期、“鲜奶奶茶”未添加鲜奶、“无糖奶茶”仍然有糖、含有咖啡因但不作提醒……近日，浙江台州市椒江区市场监督管理局公布对全区150家奶茶店的检查结果。据悉，本次检查采取“现场检查+食品抽检”的方式进行，选取了“一点点”、“徐小包”等13家台州较知名的奶茶店为抽检对象，委托专业检测机构进行定量检测。
检查发现，12家奶茶店存在果酱、糖浆等原材料过期的现象，最长的过期近1年半，最短的近1个月。市监部门人士表示，使用过期原料进行食品生产销售属违反《食品安全法》的行为，存在重大食品安全隐患。同时，虚假宣传普遍。检查发现，13家奶茶店销售“鲜奶系列”奶茶，在名称中标注“鲜奶”，但实际使用植脂末(奶精)、牛乳基底粉、奶粉、纯牛奶为原材料，未添加鲜奶。制作人员表示，使用奶精调制而成的一杯奶茶，成本仅需七八毛，使用纯牛奶为1元。
两家奶茶店售卖的“无糖奶茶”被检出糖含量分别为0.6g/100g、0.7g/100g。经营者承认，对奶茶糖量的控制全凭“手感”，没有规范标准，如其中一家的“鲜芝士红茶半糖款”的总糖含量为5.5%，正常糖款的总糖含量为5.7%，并不存在明显区分。在定量检测的38批次成品奶茶中，有35个批次检出咖啡因，其中“一点点”奶茶店的“波霸奶茶”咖啡因含量最高，为297mg/kg。
目前，椒江区市监局已对涉嫌作虚假宣传或引人误解宣传，以及涉嫌使用超过保质期的原料生产食品的违法行为进行立案调查，共立案24起，正进一步调查。
奶茶原料如何保存？
首先说一下能够常温保存的原料有： 奶精、果粉、糖浆、果浆、果汁等材料，这个一般在包装上面会标明储存的环境。
其次就是关于冷擦保存的原料：蜜豆、蜜豆罐头、椰果之类的的材料。另外在奶茶备料里面珍珠或者茶汤外的其他一些备料都是要冷藏处理的。
最后是关于需要冷冻的原料，冷冻的一般就是一些生鲜类的食品，保存时间也是比较长的。
对于一些现煮的材料，比如说煮好的珍珠，这种材料的保质期一般最多也就半天左右。需要说明的是对于一些变质的材料要及时处理，保证使用的材料都是上品材料。对于一些冷藏的原料，一般的保质期大概只有1到3天左右。
最后要说的就是，在对原料保存的时候要分开存放，以免发生串味的现象，影响奶茶的味道。其实不同奶茶的保存的方法不一，需要我们根据包装上的说明进行储存，分类别存放。定期检查，处理过期的材料。
( 责任编辑: 吴梦莉 )
佰佰支招
买奶茶需要注意什么
1、尽量不要在路边摊买奶茶，那些商家赚钱，会买那些质量低劣的奶精等原料制做奶茶，也不是很卫生，没有经过良好的制作环境以及制作程序，奶茶本身对身体就会有伤害，再加上不卫生或者奶精质量不过关，那么这问题就不能小看了。 2、奶茶还是不要·经常喝。虽然奶茶有·好处也有坏处，纵使喜欢喝奶茶也该有所节制，不要经常喝。
小编总结
随着生活水平的提高，大家对物质条件的要求也越来越高，健康成为大家最为关注的事情。所以，相关部门应该加强管理，消除食品安全存在的危害，让百姓可以放心大胆的食用。