近日，为期3个月的舟山“舟剑2号”暨乡村市场秩序净化专项执法行动于近日落幕。此次专项行动针对市民关注的食品安全问题展开，市场监管部门对有毒有害食品、夏季热销食品和肉制品开展重点专项执法，对无证照食品生产经营行为、食品和保健食品欺诈虚假宣传、餐饮行业“潜规则”等违法行为开展重点打击，并对小餐饮店、学校及周边、集贸市场开展了重点检查。
据舟山市市场监管局统计，该市共立案查处各类食品违法案件88起，结案35起，已结案件罚没款51.53万元，责令整改149起，另有4起移送公安机关查处。
执法人员查处了一批销售有毒有害食品、销售假冒商品、虚假宣传保健品等违法案件。
普陀区市场监管局局曝光了辖区一家农贸市场熟食店的假冒牛肉案。根据省检验检疫科学技术研究院出具的送检结果，执法人员从该店抽样送检的酱牛肉样品中含有猪肉成分。经查，该店经营者承认了把猪肉、牛肉混合加工，并加入调味粉、红卤粉、牛肉调味粉等调味品，制作成“酱牛肉”冒充牛肉进行销售的事实。目前，该案正在进一步处理中。
杭州物美等超市查获1.6万公斤假牛肉
2017年3月，杭州市市场监督管理局成功告破了杭州巨德食品有限公司销售猪肉冒充牛肉案。市场监管部门联合公安成功切断售假源头并检查涉案超市门店专柜17家，涉案涉嫌猪肉冒充牛肉约1.6万公斤，案值约180万元，涉案商品已全部下架封存。
1月13日下午4点，杭州市市场监管局接到关于巨德公司涉嫌在物美、欧尚超市部分门店专柜销售以猪肉冒充牛肉的投诉举报。市市场监管局立即组织执法人员深入调查，检测确定样品为猪肉。2月20日，市公安局环食药支队等部门成功抓捕涉案人员共计13人。公安部门共刑拘7人，其中巨德公司3人、巨德公司设在物美超市的促销员4人，取保候审2人。“巨德公司销售假牛肉，主要是腌制后的食品，单凭肉眼很难辨别出来。”杭州市市场监管局稽查支队副支队长高胜表示，对涉案的巨德公司将采取吊证等最严厉的行政处罚措施；对涉案的超市依据《食品安全法》进行处理。杭州市公安局环食药支队食药侦查大队教导员吴亮表示，下一步将以涉嫌生产销售伪劣产品罪，对涉案人员进行调查。
猪肉冒充牛肉销售如何处理
用猪肉冒充牛肉，属于违法行为，根据其轻重程度分别依据《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国产品质量法》或者《刑法》进行处罚。
对于不知道所出售牛肉为假货（产品有合法来源且能够提供相应证据的），不承担刑事责任，但是要承担相应的民事赔偿责任，需要向消费者赔偿相应的损失，但是可以向上游供应商追偿。
对于故意销售假牛肉且数额较小（金额低于5万的）责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款;有违法所得的，并处没收违法所得;情节严重的，吊销营业执照；对于销售额超过5万的，就违反了《刑法》，如果超过5万不到20万的处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；对于销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；对于更严重的销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
以上处罚只是针对，未对食用者身体造成损害的。如果造成了损害，最高的可判处死刑。
( 责任编辑: 聂思凡 )
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如何区分真假牛肉
1.看牛肉的颜色：新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。 2.闻牛肉的味道：牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。 3.摸牛肉的质感：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。 4.尝牛肉的口感：如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。如下图，右侧为真牛肉。
小编总结
牛肉价格数倍于猪肉，广大消费者切莫贪小便宜，在购买牛肉时，应选择正规商家以及检验检疫合格的牛肉。对于价格明显偏低的“牛肉”要多留心眼，谨防购买到冒充的牛肉。