1月29日，娄星区人民法院公开宣判一起被告人人数达19名、涉案金额高达1000余万元的特大生产、销售伪劣产品案，被告人肖平辉等19人犯生产、销售伪劣产品罪、销售伪劣产品罪分别被判处有期徒刑十五年至一年三个月不等，并处罚金人民币五百五十万元至十万元不等。其中9人被判处有期徒刑十五年。
经审理查明，2015年2月2日至2017年4月6日期间，被告人肖平辉等19人分成三伙，先后分别在娄星区花山办事处山塘居委会坎上组租赁屠宰场地宰杀活牛。三伙人在宰杀活牛时，为达到增加重量多赚钱的目的，采取将活牛打晕，用杀牛刀在牛的心脏处开口子，将牛血放尽，趁牛的心脏还在跳动之际，将自来水通过牛的心脏、血管注入牛的全身，然后将注水牛肉分别运到娄底城区的观化市场、中兴市场、民营市场等地销售，涉案金额高达1000余万元。
该案被告人人数达19人，参加辩护的律师18名，案件在第一次公开开庭审理过程中，曾邀请了区人大代表、区政协委员、区检察院干警、区工商分局工作人员、区食品药品监督管理分局工作人员、娄底市部分个体工商户代表参加旁听，结合案例进行普法，引导合法经营，提高社会公众监督意识，营造共同监督的社会氛围，达到了很好的普法教育效果。
承办法官表示：“民以食为天，食以安为先”，本案被告向社会不特定的公众销售生产、销售伪劣食品，注水牛肉不仅使牛肉纤维组织变性，造成口感差，营养价值降低，而且容易造成病原微生物的感染，严重威胁到广大人民群众的身体健康。法律对危害食品安全的不法行为持零容忍态度，根据我国刑法的规定，生产者销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的，最高可判至无期徒刑，法院也将对不法行为人严惩，维护群众舌尖上的安全。
食品安全违法犯罪一直是舆论热点，也一向是娄星区法院严厉惩治的重点，此案的审理有利于震慑不法分子，警示违法追求经济利益的经营者。我院将加大对食品安全问题打击力度，依法惩治发生在群众身边、损害群众切身利益的犯罪活动，保障人民群众的安全健康，让群众过上一个健康愉快的春节。
法条链接：《中华人民共和国刑法》
第一百四十条 生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年
以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
杭州首例“注水牛肉”案 历时三年 终审宣判
近年来，杭州市公安局环境和食品药品犯罪侦查支队办理了一批与群众生活息息相关的食品、环境案件。今年11月，部分重大案件相继宣判。昨天杭州市公安局、杭州市人民检察院联合召开新闻通报会，通报相关案件打处情况。
“注水肉”一直是肉类市场的顽疾。2015年，有群众反映自己疑似买到了“注水牛肉”。经过对各大肉类市场的仔细摸排和24小时跟踪调查，警方最终确定“注水牛肉”的来源：几家市外的屠宰点。随后，警方冲击了窝点。
杭州市公安局环食药支队一大队大队长郑嵘告诉记者，牛肉“注水”一般分为两种：活牛注水和宰杀后注水。一般来说，通过注水的方式，每头牛可多获利1000~2000元。有的商家是注好水之后再送去正规屠宰场，操作隐蔽，给警方增大了侦办难度。
2015年11月，市公安局在市场监管局的配合下，一举破获“10·26”杭州市首例“注水牛肉”案件，捣毁3个“注水”窝点，抓获涉案人员73名，查处销售“注水牛肉”商户3家，查获“注水牛肉”逾14吨、被注水活牛100余头，涉案金额三千多万元。今年11月27日，“10·26”生产、销售伪劣产品案由杭州市中级人民法院终审宣判：该案主要犯罪嫌疑人被判处7年至9年有期徒刑，并处罚金总额高达350余万元。
今年初，在微信上买了十多万元白酒的张先生(化名)来到派出所称，自己买到的酒都是假酒。警方从给张先生卖酒的“年轻女子”微信入手，顺藤摸瓜，发现了两个长期在微信上售卖高档白酒的团伙。吴警官告诉记者，团伙里的工作人员专门在网上和人聊天，他们每个人都有四五部手机十几个微信号，伪装成年轻漂亮的女子，通过违法渠道购买到一些白酒消费者的联系方式，谎称误加微信，随后开始联络感情。
据了解，去年杭州警方对全杭州的白酒专卖店进行过一次仔细排查，查处了13家销售假酒的门店，并摧毁藏在外省的制假窝点3处，涉案金额达5000余万元。
注水牛肉的危害
一是，注水牛肉的品质差，注水会导致牛肉蛋白质流失多，影响牛肉原有的口味。二是，容易造成病原微生物的污染。在注水的操作过程中，黑屠宰场往往缺乏消毒手段，因此易造成牛肉的病原微生物的污染，从而产生大量细菌毒素物质，所以注水的牛肉更容易腐败变质。 最重要的是，注水肉的潜在危害大。一些不法分子往牛肉里注入的往往是污水，有些屠宰户还使用旧农药喷雾器给牛肉注水，而喷雾器里的农药残留明显对人有害。更有甚者，为了能给牛多注水，会在注水前给活牛注射一种化学药物，会促进牛酮体更充分地吸收水分。还有人为让注水牛肉更鲜红，显得更“新鲜”，会将硼砂渗入水里注入牛体。这些添加药物对人地危害更大。
( 责任编辑: 慕丹萍 )
佰佰支招
注水牛肉如何分辨？
一看：首先看肌肉：正常牛肉呈暗红色，有弹性及光泽，用手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出，而注水牛肉则成鲜红色，严重者泛白、湿润，肌肉、纤维肿胀，用手按压切面有淡淡血水渗出，且难恢复原状。其次看肉的新切面：正常牛肉新切面光滑，无或很少汁液渗出，不易沾刀，注水牛肉切面有明显的暗红色汁液渗出，容易沾刀。 二摸：正常牛肉切口部位很少有油脂溢出，用手指肚紧贴肉的切口部位，然后离开时有一定的粘贴感， 感觉油滑，无异味；而注水牛肉则因有大量的水分，在触摸时就有血水流出，没有粘贴感。 三贴：一种方法是用干净吸水纸贴在牛肉的新切面上，稍后揭下，若是正常牛肉，吸水纸可以完整揭下，纸上有油，且能点燃并完全燃烧；而注水牛肉则不能完整揭下吸水纸，纸上有水，不能点燃或能点燃但不能完全燃烧。也可以用小块的卫生纸贴在牛肉的新切面上，注水牛肉吸水速度快，纸一接触肉便会湿透，而正常牛肉则渗透缓慢。
小编总结
购买牛肉，建议您选择正规超市或者大型农贸市场，相对更加靠谱，出现问题后可以及时维权索赔；另外，购买牛肉请查看是否有检疫验讫印章（蓝紫色印章），有此章证明该牛肉经过检验，是安全合格的牛肉。