为了让油条的口感更加松脆，一些不法经营者会在油条里加入明矾。如果超量使用，明矾中的铝离子会对人体造成伤害。日前，一名在油条中添加大量明矾的摊贩被长乐检察院提起公诉。
据查，从去年2月开始，唐某在长乐区航城街道龙门村村口一棵大榕树下摆设临时摊位，过量使用食品添加剂明矾生产油条并出售。
同年8月17日，唐某销往附近小吃店的油条被长乐区市场监督管理局抽样送检。经检测，送检样品中铝的残留量为449毫克/千克，严重超过国家标准规定的限量值100毫克/千克。
日前，长乐检察院依法以生产、销售不符合安全标准的食品罪对唐某向长乐区人民法院提起公诉。
检察官说法：生产、销售不符合安全标准的食品罪指生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食物性疾患的行为。
我国刑法规定：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
未央男子卖毒油条获刑 自称不知添加明矾违法
今年4月6日，53岁的安徽芜湖市男子陶某租赁未央区新房社区某门店，经营一家小吃店，售卖油条、包子、稀饭、豆浆、米线等。
7月18日，未央区食药监所执法人员对陶某所炸油条和加工油条的生面团进行抽样提取送检。经检测，陶某生产的油条铝残留量为916mg/kg，用于加工油条的生面团的铝残留量为861mg/kg，远超国家相关食品添加剂使用标准中要求铝残留量≤100mg/kg的标准。
陶某供述，为使油条口感更好，他长期向炸油条的面粉内添加明矾，使用量为每2.5公斤面粉添加50克至100克不等的明矾。今年4月6日至7月18日，共营业97天，期间每天约卖出油条四五十根，每根价格1元，最低营业额3880元。
检察机关认为，陶某在生产油条过程中违法添加明矾销售，违反了《食品安全法》相关规定，除依法追究刑事责任外，还应根据《侵权责任法》，承担赔礼道歉、赔偿损失等民事侵权责任。经测算，其生产、销售油条的总价款最低为3880元，根据《食品安全法》相关规定，陶某应支付销售价款10倍的惩罚性损害赔偿金38800元。
昨日上午，灞桥区法院开庭审理该案。庭审中，陶某辩称，此前并不知道添加明矾是违法的，“我和老婆孩子每天都吃自家的油条，也没有买过油条的顾客来投诉过。”
经过举证、辩论，法庭合议后当庭宣判，以生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处黄某有期徒刑8个月，并处罚金3000元;在公益诉讼方面，判决黄某在判决生效后5日内在西安市市级以上新闻媒体公开赔礼道歉，向检察院交付惩罚性损害赔偿金36400元，由检察院依法管理。
油条里加入明矾危害
过量明矾易伤脑
如果商家为了追求口感加入大量明矾，就会严重危害人体健康。由于铝属于低毒金属，人体摄入后，只有很少铝能排出体外，其他的则会堆积体内，长期下去会损伤大脑，导致儿童智力发育迟缓，老年人易出现老年痴呆，胎儿生长发育也受到影响。
( 责任编辑: 武伟伟 )
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简单方法辨别油条是否添加了明矾
1.有的商贩打着无明矾油条的旗号，就是这种油条，外表看起来非常好看，用的油是普通油，相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了明矾的，添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。 2.这种油条问题更大了，建议大家一定要注意，千万不要吃这种油条。颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。 3.这是自己做的油条，无明矾，干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋，味道和颜色看起来还是挺正的。
小编总结
通过上文的描述，“放心油条”似乎并不是太放心，不过我们偶尔也可以吃一次油条，再吃一些蔬菜水果，让抗氧化生物活性物质来中和体内的过氧化自由基，保护我们的机体。当然，还是建议大家平时少吃油炸食品，尤其是肥胖者，青少年儿童。