近期，黑龙江省市场监督管理局组织完成了涉及食用农产品、蔬菜制品等 11 类食品的 148 批次食品安全监督抽检。其中，不合格的有南岗区乐嘉便利店销售的哈尔滨风味红肠等食品，不合格项目为食品添加剂超标、微生物超标、农药残留等问题。
哈尔滨市南岗区乐嘉便利店销售的标称伊春市伊春区渠博食品厂生产的哈尔滨风味红肠(生产日期 2019 年 10 月 12 日)，脱氢乙酸及其钠盐 ( 以脱氢乙酸计 ) 不符合食品安全国家标准规定。
脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的食品防腐剂，长期大量食用可影响人体健康。造成脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围、超量使用该添加剂。
市场监管部门组织开展了核查处置工作，查清产品流向，下架、召回不合格产品，督促企业进行整改。
你还敢吃吗?盒马鲜生一批大红肠大肠菌群等项目不合格
日前，上海市市场监督管理局对668批次样品进行抽检发现，不合格2批次。其中，一家盒马鲜生门店销售的一批肉制品，菌落总数及大肠菌群项目不合格。
其中，上海盒马网络科技有限公司黄浦第二分公司销售的由标称上海利给尔食品有限公司生产的一批次“老上海黑毛猪大红肠”(规格型号：250g/盒;生产日期：2019年3月4日)，菌落总数、大肠菌群项目不合格。
对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
另据媒体统计，自2018年1月1日至今，盒马鲜生旗下多家上海门店已因违反《食品安全法》被上海各级食品监管部门处罚多达20次，其中多次也是因为生产经营了大肠菌群不合格的食品。
不合格红肠的危害
劣质红肠中含有大量的糖、盐，过量摄入对人体健康没有好处。另外，不合格红肠在制作中会加入一些亚硝酸盐，这种无机盐如果摄入过多对人体十分有害，可能会引起中毒。
总结一下，劣质红肠中的营养主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物，过量使用会导致升高血脂、胆固醇，给人体增重。红肠中大量的糖和盐容易是人体血压升高，其中添加的亚硝酸盐有使人中毒的可能性。
所以这里不建议大家经常食用这些腌制的肉制品，偶尔解馋可以，应该更多地食用新鲜的蔬菜和水果。
( 责任编辑: 聂思凡 )
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怎样辨别肉质食品的好坏
一、观察鉴别：在光线较为充足的情况下，观察一下熟食的表面光泽、颜色的深浅色调，以及外观、大小形态等等。优良的原料制成的熟食，颜色很正常，肉类一般为黄色和褐色。如果发现熟食色泽过于鲜亮，可能是加入了人工合成色素或亚硝酸盐，建议不要选购此类熟食。 二、闻味鉴别 ：把熟食拿起来闻闻，如果食品发生轻微的腐败变质时，就会有不同的异味产生。。熟食如果闻起来香味太过浓烈，可能是加入了非法添加剂，一些不法商贩为了提味常添加香料，闻起来不是很纯正，往往伴有一些异味和怪味。 三、接触鉴别： 选购时用手捏捏，如果软而略有弹性，不容易碎，就是质量好的。而摸起来手感发粘并且没有弹性的质量一般都比较差。
小编总结
佰佰安全网建议尽量少吃香肠等熟肉制品。偶尔吃的时候，可以搭配维生素C丰富的果蔬，如橘子、柠檬、番茄、彩椒等，减少亚硝酸盐吸收。