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真空食品包装袋

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2016-10-19 17:00:03 来源: 佰佰安全网
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真空包装袋也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。下面就和佰佰安全网小编一起深入了解一下真空食品包装袋吧。

真空包装袋的原理

真空包装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。

当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)

真空包装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。

当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)

真空包装袋的功能

真空包装袋除了抑制微生物的生长和繁殖,使食物不变质以为,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。

真空包装袋除了抑制微生物的生长和繁殖,使食物不变质以为,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。

材质分类及性能

真空袋根据几种材质复合可分为:一般为:PA/PE或者PA/RCPP、PET/PE 或者 PET/RCPP,也有三层、四层的,为了增加材料质地性能:PET/PA/PE、PET/AL/RCPP、PA/AL/RCPP、PET/PA/ AL/RCPP。

1、其中PE适合低温的使用,RCPP适合高温的蒸煮使;

2、PA是为了增加物理强度,耐穿刺性能;

3、AL铝箔是为了增加阻隔性能,遮光;

4、PET,增加机械强度,挺性优。

真空袋根据几种材质复合可分为:一般为:PA/PE或者PA/RCPP、PET/PE 或者 PET/RCPP,也有三层、四层的,为了增加材料质地性能:PET/PA/PE、PET/AL/RCPP、PA/AL/RCPP、PET/PA/ AL/RCPP。

1、其中PE适合低温的使用,RCPP适合高温的蒸煮使;

2、PA是为了增加物理强度,耐穿刺性能;

3、AL铝箔是为了增加阻隔性能,遮光;

4、PET,增加机械强度,挺性优。

真空包装的适用范围

1、腌腊制品:香肠,火腿,腊肉,板鸭等。

2、酱腌菜:榨菜,萝卜干,大头菜,泡菜等。

3、豆制品:豆腐干,素鸡,豆沙等。

4、熟食制品:烧鸡,烤鸭,酱牛肉等。

5、方便食品:米饭,即食湿面,熟菜等。

6、软罐头:清水笋,糖水水果,八宝粥等。

1、腌腊制品:香肠,火腿,腊肉,板鸭等。

2、酱腌菜:榨菜,萝卜干,大头菜,泡菜等。

3、豆制品:豆腐干,素鸡,豆沙等。

4、熟食制品:烧鸡,烤鸭,酱牛肉等。

5、方便食品:米饭,即食湿面,熟菜等。

6、软罐头:清水笋,糖水水果,八宝粥等。

真空包装袋的特点

1、高阻隔:

利用于不同塑料材料阻隔的性能相关迥异,共挤薄膜,达到对氧气,水,二氧化碳,气味等高阻隔的效果。

2、功能强:

耐油、耐潮湿、耐120摄氏度的高温蒸煮,耐低温冷冻、保质、保鲜、保气味,可用于真空包装、无菌包装、充气包装。

3、结构设计灵活:

采用不同的结构设计,可以达到您对不同的保质需求。

1、高阻隔:

利用于不同塑料材料阻隔的性能相关迥异,共挤薄膜,达到对氧气,水,二氧化碳,气味等高阻隔的效果。

2、功能强:

耐油、耐潮湿、耐120摄氏度的高温蒸煮,耐低温冷冻、保质、保鲜、保气味,可用于真空包装、无菌包装、充气包装。

3、结构设计灵活:

采用不同的结构设计,可以达到您对不同的保质需求。

真空包装袋的缺点

1、影响农业发展。废塑料制品混在土壤中不断累积,会影响农作物吸收养分和水分,导致农作物减产。

2、对动物生存构成威胁。抛弃在陆地上或水体中的废塑料制品,被动物当作食物吞入,导致动物死亡。

3、废塑料随垃圾填埋不仅会占用大量土地,而且被占用的土地长期得不到恢复,影响土地的可持续利用。不仅影响环境,而且若被动的 吞食,则会导致死亡。这样就破坏了生态平衡。

4、塑料制品在温度达到65℃时,毒害物质就会析出并且渗入到食品中,则会对肝 脏、肾脏、生殖系统及中枢神经等人体重要部位造成危害。

1、影响农业发展。废塑料制品混在土壤中不断累积,会影响农作物吸收养分和水分,导致农作物减产。

2、对动物生存构成威胁。抛弃在陆地上或水体中的废塑料制品,被动物当作食物吞入,导致动物死亡。

3、废塑料随垃圾填埋不仅会占用大量土地,而且被占用的土地长期得不到恢复,影响土地的可持续利用。不仅影响环境,而且若被动的 吞食,则会导致死亡。这样就破坏了生态平衡。

4、塑料制品在温度达到65℃时,毒害物质就会析出并且渗入到食品中,则会对肝 脏、肾脏、生殖系统及中枢神经等人体重要部位造成危害。

真空袋使用及注意事项

1、塑料都容易受到高温的影响。同样,真空包装袋受到温度的影响较大,因此,切记尽量不要将它们放在阳光能够直射到的地方,因为强烈的紫外线照射会加快真空包装袋老化。

2、剧烈的温度变化会让塑料变得十分脆弱。我们使用真空包装袋的时候一定要尽量的避免暴热以及暴冷,这样才能够防止真空包装袋热胀冷缩进而减短寿命。

3、空气中的湿度对塑料的性能也会产生一定的影响。因此,我们要切记千万不要将真空包装袋放在潮湿、空气不流通的地方,这样可能会让包装袋腐烂掉;而且潮湿额空气会让包装袋上细菌生长繁殖,进而影响到它的使用。

4、任何塑料都有保质期限,对真空包装袋也不例外。对于一些长时间都没有用过的真空包装袋,一定要仔细的检查它们有没有裂痕,然后再开始使用。

1、塑料都容易受到高温的影响。同样,真空包装袋受到温度的影响较大,因此,切记尽量不要将它们放在阳光能够直射到的地方,因为强烈的紫外线照射会加快真空包装袋老化。

2、剧烈的温度变化会让塑料变得十分脆弱。我们使用真空包装袋的时候一定要尽量的避免暴热以及暴冷,这样才能够防止真空包装袋热胀冷缩进而减短寿命。

3、空气中的湿度对塑料的性能也会产生一定的影响。因此,我们要切记千万不要将真空包装袋放在潮湿、空气不流通的地方,这样可能会让包装袋腐烂掉;而且潮湿额空气会让包装袋上细菌生长繁殖,进而影响到它的使用。

4、任何塑料都有保质期限,对真空包装袋也不例外。对于一些长时间都没有用过的真空包装袋,一定要仔细的检查它们有没有裂痕,然后再开始使用。

如何选购真空包装袋

1、食品用真空包装袋外包装要有中文标识,标注厂名、厂址、产品名称,并在明显处注明"食品用"字样。产品出厂后均附有产品检验合格证。

2、食品用真空包装袋出厂时是无异嗅、无异味的,有特殊气味的真空包装袋,不能用于食品包装。

3、有颜色的真空包装袋(当前市场上用的暗红或黑等色)不能用于食品包装。因为这类真空包装袋往往是用回收再生塑料制作的。

4、尽量选用不加涂、镀层的材料。

5、选用食品最好到大商场购买,不要到街头小摊去买。

1、食品用真空包装袋外包装要有中文标识,标注厂名、厂址、产品名称,并在明显处注明"食品用"字样。产品出厂后均附有产品检验合格证。

2、食品用真空包装袋出厂时是无异嗅、无异味的,有特殊气味的真空包装袋,不能用于食品包装。

3、有颜色的真空包装袋(当前市场上用的暗红或黑等色)不能用于食品包装。因为这类真空包装袋往往是用回收再生塑料制作的。

4、尽量选用不加涂、镀层的材料。

5、选用食品最好到大商场购买,不要到街头小摊去买。

( 责任编辑: 杨颖 )

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