近年来， 随着人们对食品质量安全状况的日益关注，尤其是蔬菜质量安全问题，已经成为了社会和公众关注的焦点，蔬菜质量安全状况不仅严重影响农产品竞争力和人们身体健康，而且影响经济的可持续发展。那么大家是否了解蔬菜的主要污染来源是什么吗?
食品蔬菜污染主耍来自四个方面：
一是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在蔬菜中聚积;
二是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在蔬菜中;
三是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加;
四是贮存、加工不当导致的微生物污染。
长时间吃受污染的蔬菜对身体的危害是非常大，其中有急性中毒，在短时间内表现出的急性病理反应为急性中毒。急性中毒往往导致神经麻痹乃至死亡，甚至造成大面积死亡。慢性危害，长期接触或食用受污染的蔬菜，对人体健康构成潜在威胁，即慢性中毒，可影响神经系统，破坏肝脏功能，造成生理障碍，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症。所以大家在购买的蔬菜的时候一定要注意。
今天小编对蔬菜污染的一些内容进行了简单的介绍，对于如何识别受污染的蔬菜水果以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望小编以上所介绍内容对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )