大理白族地区的日常饮食,随当地物产不同而有所差异。白族也是中国非常重要的一个少数民族,白族有很多独特的美食文化,那么白族的饮食文化有哪些?通过佰佰安全网的小编给大家介绍一下。
白族的饮食文化有下面这些;
馈赠佳品
卷粉和米干。因远白族的卷粉以本地品种“因远红谷米”为原料,并以手推磨磨成米浆在长宽约二尺的框内,架空于沸水锅上面熏蒸而成。其厚度薄如纸,软而具韧性,无论煮食或凉拌,味道都异常可口。米干由卷粉晾晒后可分别做成丝或片,由于它便于储存、携带,是白族民间馈赠亲朋好友的慰问品。
节庆祭品
压模粑粑及粑粑果(片)。用“因远紫米”及糯米饭舂成的染色粑粑,晾晒后加盐、白酒浸蚀,再用刀切成粑粑果或用推刨刨成粑粑片。把粑粑糊放进镌刻着花鸟鱼龙、福禄寿禧等图案的模板内,压制而成的压模粑粑是因远白族传统饮食文化的一个特征,压模粑粑是白族春节、清明节、祭祖节及三月会等庙会必备的节庆食品和祭品。
各类腌制和腐化食品
因远白族人家,多喜欢腌制各类腌菜,在他们的餐桌上往往会有三年不变质而味道绝佳的腌制品。扒萝卜以其味酸咸甜爽口清香成为宴席上减去油腻增进食欲的佳品,也是食欲不振的人的佐食品;腌辣菌,将采集的辣菌冼净晾至半干后拌上染色糊米末,加以盐、辣椒、花椒等佐料,泼以米酒投入罐中腌制而成。因远白族制作的腐化食品种类繁多,如运用青黄豆及刺竹笋腐化的“水豆豉”、“臭笋”等。
由此可见,因远白族在漫长的社会生活中形成的饮食文化,既显示了白族雅而不俗的饮食文化气氛,也衬托出白族勤俭持家、热情好客的文明礼貌风格。所以说需要对旅游饮食安全小知识多加了解,对我国的饮食习惯风俗有哪些详细了解,关注佰佰安全网。
( 责任编辑: 何显抢 )