因为很多食物在制作中会用到明胶，这让很多人在购买食品时显得无从下手。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，如果实在对食品中的明胶不放心，可以从以下四方面入手，减少摄入明胶：
1.不买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。
2.买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。
3.少吃各种软糖、雪糕、冰激凌等产品，严格控制每天的摄入量。
4.别买太便宜的产品，以防商家用工业明胶或劣质明胶加入到食品中。
此外，食品专家一致赞同的是，尽量从大型超市中购买大品牌产品，因为添加劣质明胶的大多是需要压缩成本的小作坊，购买正规厂家的食品能最大程度地避免食品的不安全性。
( 责任编辑: 胡玲玲 )