在我国，允许使用的食品抗结剂有5种：亚铁氰化钾、硅铝酸钠、二氧化硅、微晶纤维素以及磷酸三钙。那么抗结剂用于哪些食品呢?
亚铁氰化钾是在绿色食品中被禁止使用的一个品种，也只在其他一些国家允许被使用。亚铁氰化钾在一般食品中的用量有着严格的要求，适用于色泽较浅，蛋白质含量较高的样液的澄清，如乳制品、豆制品等，可以用于可溶性糖类的提取和澄清。
硅铝酸钠若是用肉眼看，只能看到一些白色无定形的细粉或者小珠粒，没有气味也没有味道。硅铝酸钠多数被用于可可粉、含糖可可粉以及大家常喝的奶粉中。
抗结剂磷酸三钙是一种白色的无气无味的物质，除了作为抗结剂还可以被用作稳定剂、营养强化剂，所以它的功能很强大。这种抗结剂可以单独使用于食品中，也可以同时与另一种添加剂共同使用于食物中，但多数时候是被用在奶粉的制作和汤一类的食品制作中。此外，它还有一个神奇的地方是可以作为一种钙强化剂被用在我们常吃的饼干、面粉的制作中，而且还可以作为面粉中的水分保持剂。
微晶纤维素除了用于一般的食品中，还用在一些特殊的营养食品制作上。比如，可以用来制作低脂肪、低热量的食品。在人们平时常吃的冰激凌中便用了微晶纤维素，它可以起到乳化剂的作用，使口感更好。
二氧化硅可以被用在蛋粉、奶粉、速溶咖啡、粉状汤料以及可可脂等食物的制作过程中。
对于抗结剂人们都不是特别的了解，不知道抗结剂有什么用?其实抗结剂一般是用在食盐中的，主要是抗结块的作用，食用过多的抗结剂是很危险的，现在国家有食品安全检测仪，可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解生活中更多的食品安全知识请到佰佰安全网。
( 责任编辑: 何显抢 )