鸡精里面含有谷氨酸钠，人们发现谷氨酸钠过多食用会影响人体的健康，那么什么调料可以代替鸡精呢?
干香菇粉就是最好的选择。风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会伤害人体。与此同时，干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸，营养丰富!
在使用的时候，把干香菇粉洒在烹饪的食物中，就可以起到提鲜的作用。但是由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用的时候可适量增加。另外，还要注意的是在储存的时候一定要防潮，否则香菇粉就不是粉，而成了香菇糊糊了。
除此之外还有很多的调料可以使用的，鸡汁鸡粉都是可以提鲜的，但是要用天然的鸡汁和鸡粉，这样食用起来比较安全。
鸡精对人体有害吗?其实鸡精不是从鸡身上提取的，是一种食品添加剂，而是化学原料调配出来的，经常吃鸡精是有危险的，最好是少吃或者不吃的，现在国家有食品安全检测仪，可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多食品添加剂小知识请到佰佰安全网来，欢迎大家前来学习。
( 责任编辑: 何显抢 )