蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
蛋糕上食用色素可以吃吗?佰佰安全网小编认为，蛋糕上的食用色素是可以吃的，只要蛋糕上的食用色素是正规厂家生产的，而且用量上没有超过标准，是完全可以食用的，但是大家也不要多吃，偶尔吃一次两次的是可以的，蛋糕奶油太多，脂肪含量高，容易发胖，而且如果长期吃，可能会使食用色素含量超标，给身体带来影响。大家如果担心蛋糕上的食用色素超标，可以使用食品安全检测仪检测。
食用色素安全吗?天然的食用色素我们就不多说了，只是说一下人工食用色素，这种人工合成的食用色素，只要在国家允许的标准范围内使用时安全的，虽然在正常的使用量范围内是安全的，但是我们消费者也要注意不要过量食用，食用过量的含同种食用色素的食品也会引发过敏，甚至是鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒等问题，因此，我们大家都要注意预防，多学习食品安全知识，了解食品添加剂的相关信息，在一定程度上减少食品有害物的摄入。
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