过度开垦往往是针对荒地、山林，将原有土地上的树木砍伐掉，将草皮进行破坏，大量的引用地表水进行灌溉，种植粮食作物。这种通过破坏环境，增加耕地的面积的做法就属于过度的开垦。过度开垦造成的环境破坏往往需要很长的时间才能恢复，有些甚至是不可逆的，根本就不能恢复。因为植被被破坏后，土壤含水减少，粘着性下降，细小土壤颗粒容易被风带走，大颗粒留下，土壤的毛细作用下降，导致含水进一步减少。如此恶性循环，直至荒漠化。
罗布泊就是过度开垦酿成的环境悲剧
古罗布泊诞生于第三纪末、第四纪初，距今已有200万年，面积约2万平方公里以上。由先秦至清末，近两千年的时间都认为罗布泊为黄河的上源，可见其水量的丰富。
但是由于在1958～1960年，新疆农垦发展迅速，全疆共开发133万hm2。此间孔雀河灌区也进行了大规模农垦，为灌溉这些新垦土地，在孔雀河上修建了普惠和阿克苏甫两座大坝和水库。先后于1960～1962年完工，控制灌溉面积2.2万hm2，库容1080立方米。沿河还建泵站24座，有上百台抽水机扬水。由于这些拦水、蓄水和扬水工程的修建，使孔雀河水几乎全部消耗在灌区中，再无水下泄，在1962年以后罗布泊逐渐干涸，再也没有了水。
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