我们经常食用的面粉就是用小麦磨成的，下面带您了解一下面粉主要存在四个方面的隐患。
1、面粉中添加的增白剂超标
目前各地面粉厂家普遍使用过氧化苯甲酰为主要成份的增白剂。联合国粮农组织规定过氧化苯甲酰用量不得大于75个PPM(百万分之一)，我国食品添加剂委员会1996年规定，过氧化苯甲酰在面粉中允许添加的最大剂量为60个PPM。但至今仍有许多厂家不按有关标准而任意添加增白剂，有些厂家面粉增白剂的最高使用量竟达到100个PPM。与此同时，由于此类增白剂在面粉中不可能分散得十分均匀，致使部分增白面粉中过氧化苯甲酰严重超标。
2、以工业用磷酸钙盐和滑石粉作为增白剂载体
为了降低生产成本，有的生产厂家用工业级磷酸钙盐，甚至滑石粉作为过氧化苯甲酰的载体，增加面粉的润滑感，这些面粉色泽白皙，手摸非常润滑。
3、在面粉及面制品中添加国家禁止使用的“吊白块”
一些不法之徒为获取暴利，使用国家早已明令在食品中禁用的漂白剂——“吊白块”，冒充面粉增白剂，大量投放市场。“吊白块”的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，是工业生产用的漂白剂，人体摄入10克即可致人死亡。“吊白块”在加工过程中分解产生甲醛。
4、一些地方的中小餐馆中大量使用含有甲醛的米面制品
一些餐馆成了有害面粉、米粉流往市场的“中转站”。即使执法大检查，由于技术方面的原因，也很少抽查餐馆的米粉、面粉，于是这些餐馆又成了有害面粉、米粉的“避风港”。
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( 责任编辑: 刘长利 )