天下之大无奇不有,真不敢相信,“瘦肉精”、“注水肉”还正在流行的时候 ... 升级版的“注胶肉”又来了!!!难道这些商贩的良心都被狗叼走了？下面佰佰安全网小编为大家介绍注胶猪肉煮熟了什么样，希望给您带来帮助。
什么叫注胶猪肉
注胶肉分两种，有一种是直接掺和在水里，掺一种叫卡拉胶，掺一些凝固剂和人工色素，直接和水和在一起，利用高压泵打到猪身上，还有一种叫打针剂，这个打到猪上，里面有沙丁胺醇和保水剂的东西，打完针后猪特别的渴，然后就要不停往猪身上注水，注完后就可以将药稀释了。
注胶猪肉煮熟了什么样
注胶猪肉里大多数用的是卡拉胶，主要作用就是“封闭血管，让注入的水流不出来。这样的动物宰杀后，"水分"不易溢出不说，肉质也更鲜嫩。”除此之外，卡拉胶还具有增稠功能，可以增重。卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
卡拉胶不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高;所以注胶猪肉炒熟有可能粘在一起。
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( 责任编辑: 吴梦莉 )