挑选鳐刺还要看看体表是不是洁净光滑,眼睛是不是明亮,肉色是不是洁白,如果体表发粘、眼睛发暗、肉色暗红,这种鳐刺就绝对不新鲜了。挑选鳐刺时还可以用手捏一下它的鳃部,如果能捏出血也说明不是新鲜的，下面来看看鳐刺有哪些功效吧？
食用鳐刺对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鳐刺还有养肝补血、泽肤养发的功效。
鳐刺含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳐刺热量(大卡)90.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)0.70蛋白质(克)20.80纤维素(克)一 维生素A(微克)27.00维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.79胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.01核黄素(毫克)0.11烟酸(毫克)3.60胆固醇(毫克)48.00镁(毫克)20.00钙(毫克)22.00铁(毫克)0.60锌(毫克)0.52铜(毫克)0.05锰(毫克)0.03钾(毫克)277.00磷(毫克)159.00钠(毫克)130.00硒(微克)29.40。
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