酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有生物催化的功能。那么，唾液淀粉酶活性呢？下面就让佰佰安全网小编来介绍一下吧！
唾液淀粉酶的温度是30度，把淀粉酶放于低于37°冰冷的地方，发现逐渐升温，酶的活性就会变得越来越强。到了37°的时候活性最强，继续加温，发现淀粉酶的活性又下降了。得出结论，酶的最适宜温度是37°左右，也就是人体温度。所以唾液淀粉酶最适合的活性温度是37度。
唾液淀粉酶的活性一般与口腔的温度以及所吃食物的酸碱值有关，而且在生活中，唾液的温度是比较是适中的，所以需要注意平时所吃食物的酸碱性。况且唾液淀粉酶的活性PH大多都为六点八，接近中性。所以在平时注意饮食，多吃清淡食物，保持良好的精神。
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( 责任编辑: 王秀娟 )