料酒是一种调味品,在生活中十分常见,它属于黄酒的一种,料酒在我国已经存在了几百年,其实啤酒、白酒和葡萄酒等酒水都可以当料酒使用人。那么,料酒的作用呢?下面就让佰佰安全网小编来介绍一下吧!
料酒的作用如下:
1、既然是料酒,那么自然它的作用就是去除菜肴的腥味,从而增加菜肴的香味,让菜肴更具有色香味的特点。
2、料酒除了调制出美味的菜肴,同时它还富含人体需要的多种氨基酸,比如:亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。其中,料酒中的赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,提高人们的睡眠质量,而且对儿童的身体发育也有帮助。
3、我们都知道料酒是用糯米提炼而成的,它经过浸泡、蒸煮、发酵等步骤酿成,酒精浓度在15°C左右,并含有丰富的氨基酸、维生素,所以人们适当地使用料酒有利于人们的健康,补充营养。而且在烹调中加点黄酒,鱼、虾、不仅可以去掉腥味,还能增加它的营养价值。
以上便是小编为大家介绍的关于料酒的作用的一些内容,希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注佰佰安全网吧!
( 责任编辑: 王秀娟 )