油酸是饱和脂肪酸吗

油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大。油酸是饱和脂肪酸吗？佰佰安全网和您一起去了解一下吧！

油酸是饱和脂肪酸吗？

油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C₁₈H₃₄O₂(或CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。

纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。

纯油酸熔点13.4℃，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52 mm Hg ( 37°C)，折射率1.4585-1.4605，闪点189℃。易燃，与强氧化剂、铝不兼容。

上述就是佰佰安全网小编为您提供的关于油酸是饱和脂肪酸吗的解答，希望我的文章会让您对这个问题有更清楚的了解！要了解更多关于劳动安全的相关知识，请您多多关注佰佰安全网吧！

( 责任编辑: 王秀娟 )