食用明胶的正确使用方法

食用明胶的正确使用方法是怎样的呢?很多人在选择食物添加明胶的过程当中，都不能够很好的掌握到正确的使用方法，所以才会添加食用明胶过多，食用明胶过多会造成一定的影响，也会影响到自己的智力方面。所以一定要掌握好使用明胶的使用的方法，下面请佰佰安全网，为大家详细的介绍一下关于使用凝胶的使用方法。

食用明胶的使用方法：将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水浸泡)40-60分钟，待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水。食用明胶在果糕中的用量5%-10%。

什么是食用明胶?其实食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。

食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，几乎无臭、无味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性有机溶剂。

通过小编的介绍，食用明胶的正确使用方法，大家是比较熟悉的，虽然食用明胶这种物质是属于一种食品的添加剂，主要的成分是蛋白质，但是其中也会包括一些胶原蛋白，对于女性朋友来说，想要美容养颜也会有一定的功效。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录佰佰安全网。

( 责任编辑: 何显抢 )