当下，新冠肺炎疫情依旧不可忽视。面对疫情，我们要做好充分的防护，在“勤洗手、戴口罩”的同时，还要注意安全就餐、科学饮食。安全的就餐环境可以降低感染风险，良好的个人营养状况可以增强抵抗力。那么疫情期间食材采购和储存过程中应注意什么？下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。
1、要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等"野味"，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。
2、易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。
3、按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉制品、根茎类蔬菜等。
4、食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
5、肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。
6、做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。
7、加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。
8、勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。
9、餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟；也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。
关于疫情期间食材采购和储存过程中应注意什么的知识小编就为您介绍到这儿，希望对大家有帮助，如果您想了解更多有关新型冠状病毒的知识，来佰佰安全网来查询搜索相关栏目吧。
( 责任编辑: 陈淼琪 )