大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物，它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等，对维持人体的健康都有好处。常食大蒜可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用。以生食效果较好。
无公害大蒜的优点
1.首先说无公害大蒜中有害物质如：农药残留、重金属、亚硝酸盐等的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害
2.蒜的主要功效是降低胆固醇，蒜中含有大蒜素能减少血液凝固，从而降低血管的闭塞，此外，大蒜素还有助抗血脂，包括胆固醇及肝油三酯，降低患动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞的几率。
3.预防癌症，可防治癌细胞生长，降低患肿瘤的机会，对肠道、胃癌的预防有显著功效。
4.增加食欲和肠道蠕动，并有排气功效，对内脏下垂、容易胀气及低血压有良好功效。
5.对消化不良、解毒治痢、预防流感也有功效。禁忌;胃痛、阴虚火旺者慎用，外科手术前应减少食用或不食。
今天佰佰安全网的小编对无公害大蒜优点进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )