羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含a-2S酪蛋白，B-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含a-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶，下面来看看羊奶与母乳有哪些差别吧？
1、羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。
2、羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。
3、羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
4、羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。
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( 责任编辑: 张小付 )